LE PASTIS D'AMÉLIE
Pastelería
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Le Pastis d'Amélie es un pastel que rinde homenaje a la tarta tradicional bearnesa. La historia comienza con la historia de amor entre Pierre Larquier, ebanista de las Landas, y Marie-Amélie Baradat, cocinera de Béarn. Jean-Louis Larquier, nieto de Amélie, redescubrió la receta y ha pasado diez años redescubriendo los auténticos sabores de antaño. La elaboración del pastis requiere más de 48 horas de trabajo y una meticulosa atención a los detalles. Peio Larquier, sucesor de Jean-Louis, invita a los visitantes a degustar esta delicia en su panadería de Mazerolles o en Les Halles de Pau, acompañada de un flan y un vino de la región.
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