Los mejores restaurantes de cocina francesa Oligosacáridos

Una gran sala decorada con vigas antiguas, ventanales que se abren a la naturaleza, y en su corazón, muchas mesas para acoger a los finos gourmets que aprecian aquí una diversidad sagrada. A la carta, platos del pasado, basados en productos locales cocinados en su forma más simple: huevo crujiente vasco, ventresca local, taloa de oveja fresca, trucha de banka y verduras, bacalao a la plancha, puré de ajo, pollo vasco, cordero Estérençuby cocinado en horno de leña, merluza con verduras asadas. Para los golosos, ¿por qué no un minuto Tatin... Una espectacular cocina alrededor del asador, que se puede ver desde la habitación, y el horno de leña, instalado bajo un dosel de azulejos del que cuelgan pimientos y flores secas. Ideas innovadoras que le debemos a J.-M. Noullet, que tiene más de un truco bajo la manga. Se convirtió en orgánico, harina orgánica para el pan, 80% a 90% de vegetales orgánicos, ternera orgánica, cordero orgánico, buffet orgánico. Trabaja el producto con simplicidad para mantener sus sabores originales. Y, de noviembre a marzo, la cocina alsaciana está en el punto de mira: hojaldre de queso Munster, chucrut con guarnición y streusel de manzana. También hotel y spa en el sitio para una estancia relajante y descansada.