Gastronomía especialidades locales y vinos Orègue

De camino a Ossau-Iraty, haga una pausa gastronómica en la granja de Isabelle y Jean-Louis. Situada en Orègue, cerca de Labastide-Clairence, la explotación tiene 35 hectáreas, 25 de las cuales están reservadas al pastoreo de animales y aves de corral, durante todo el año. Ovejas Manex de cabeza roja para quesos, leche, cuajadas, yogures... cerdos criados al aire libre para salazones y jamones, porque aquí todo se transforma en la granja, que también se puede visitar. Los productos se producen en circuito corto porque somos adeptos al locavorismo, que es el consumo producido en un radio de 100 km.

La granja Elgarrekin le invita a descubrir su explotación caprina. Yo, Grenadine, Gribouille y mis 89 amigas llegamos el^{1 de} mayo de 2010 con 3 meses de edad a una granja de cabras acondicionada para nuestro bienestar. Parte de la alimentación se produce en la granja. Se puede elegir entre quesos frescos, cremosos o madurados en forma de crottin, pirámide o tronco. Seguro que hay uno a su gusto. Y no dude en probar el tomme de cabra. Encontrará este saber hacer tradicional en los mercados de Saint-Palais y Bayona.