LA FERME PAULE BAYLACQ
Cómo llegar y contactar
Con más de 20 años de experiencia, se puede decir que la granja Baylacq es una auténtica especialista en gastronomía bearnesa. Aquí es muy sencillo, las flores del suroeste están en la cita y puedes confiar en esta apasionada del trabajo bien hecho, son excelentes. Los patos silenciosos se crian al aire libre y se amontonan con el maíz grano entero según un know-how que se transmite en la calidad. El respeto de las tradiciones es el centro de las actividades de la conservera y el resultado es inapelable: los productos son de alto nivel. Los encontrarás en una tienda, foie gras entero, confitados, pequeñas especialidades caseras como la delicia de pato con foie gras, las riletas o los fritones son los más famosos. En cuanto a las conservas caseras, la excelencia es la misma con cascablos de pato, axoa, garona, cuello lleno de foie gras, delb, setas cocinadas con grasa de pato… Evidentemente, el rayo fresco está lleno de magretes, agujas y corazones, pero también de ternera, cerdo, cordero y aves de corral procedentes de los ganaderos vecinos. Nos gusta la diversidad de estos productores que proporcionan miel, pastel de broche, quesos y vinos para un magnífico escaparate del territorio.
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