El arte de vivir en Amiens: convivencia y placer
Amiens es conocida por su catedral de calma mística. Por la Casa de Julio Verne, donde vivió más de 30 años y escribió la mayor parte de su obra. Sin olvidar los hortillonnages, que se pueden descubrir a pie o en barco. Pero para impregnarse del espíritu de Amiens, nada mejor que una escapada a los mejores establecimientos de la ciudad.
La ciudad cultiva este arte de vivir gracias al cual gastronomía rima con placer. Y placer significa el barrio de Saint-Leu Este barrio estudiantil de moda, muy animado al final de la semana, ofrece un magnífico marco para el descanso. Para saborear su esencia, nada mejor que abrir de un empujón las puertas de uno de los establecimientos del Quai Bélu, ¡que domina el Somme! Una degustación de potjevleesch o de carbonade en el Quai (15, Quai Bélu) le pondrá de buen humor
Un poco más lejos, siempre a orillas del Somme, el restaurante Ô Jardin, con su incomparable terraza, también sabe cultivar el arte de reunirse con placer alrededor de una mesa. En el interior, los grandes ventanales permiten disfrutar del bucólico paisaje. En el centro de la sala hay una chimenea rústica para cocinar costillas con hueso sobre un fuego de leña. ¡Suficiente para montar un espectáculo! El plus durante el invierno: ¡el chalet finlandés se puede privatizar con un menú de pierrade o raclette!
El centro de la ciudad no se queda atrás y cuenta con numerosos lugares donde es bueno estar. El Robin Room (9, rue Flatters) es uno de ellos Dirigido por la chef Claire Chaumeil, el restaurante ofrece platos frescos, caseros y llenos de sabor en una sala colorida y decorada con gusto. Destaca el brunch de los sábados, con sus tortitas y muffins ingleses .
Una oferta 100% local
Los hortillonnages y su fértil suelo benefician enormemente a los restauradores. En general, los habitantes de la ciudad aprecian mucho esta posibilidad de consumir productos locales. Varios hortelanos de los hortillonnages venden sus productos todos los sábados en el barrio de Saint-Leu, pero por supuesto no hay que perderse el "mercado sobre el agua" que se celebra cada año el tercer domingo de junio. Vestidos con trajes tradicionales, los hortelanos bajan por el Somme para vender sus productos en el muelle de Bélu, ¡como en el siglo XIX!
Los hortillonnages tienen incluso su propia miel gracias a los Ruchers de l'Ilot Miel, dirigidos por Mathieu Boll y Sébastien Lequien. La biodiversidad es tan rica que las abejas permiten a estos apicultores cosechar una miel "para todas las flores" con múltiples matices.
A partir de ahora, abastecerse localmente se ha convertido en una garantía de calidad para unos clientes que buscan cada vez más un consumo responsable. L'Île aux fruits (325, rue de Verdun), un eco-lugar en el corazón de los Hortillonnages, es el lugar adecuado para comprobar todas las posibilidades que ofrece el consumo local. Todos los jueves podrá descubrir este hermoso lugar donde la vida es buena. Encontrará verduras y frutas locales. ¡Pero no sólo eso! También podrá disfrutar de un concierto, una tabla de aperitivos y una buena cerveza.
Y si hablamos de lúpulo, también podríamos hablar de los artesanos locales que se multiplican en la ciudad y sus alrededores. Arnaud Daumerie, de la Taberna del Oso, fabrica en su barcaza, la cervecería Ambiani y sus etiquetas con la efigie de Amiens son todo un éxito, al igual que la cervecería Charles & Vianney, que apuesta por productos 100% locales.
Las compras locales continúan en una de las mejores queserías de la ciudad: Julien Planchon, situada en varios lugares de la ciudad, entre ellos la Halle au Frais, al pie del campanario. Encontrará un buen resumen de los cerca de 200 quesos diferentes que ofrece sólo la región de Hauts-de-France.
Para los aficionados, incluso es posible aprovechar los productos de la destilería de Hautefeuille (en Beaucourt-en-Santerre), que produce whiskies y ginebras de muy buena calidad. La destilería se encuentra en la finca familiar (¡10 generaciones de antigüedad!), y su fundador, Étienne d'Hautefeuille, utiliza la cebada y los productos botánicos silvestres que se encuentran en la explotación cerealista.
Comida locavore y de temporada: un deseo asumido por los restauradores
Los productos de los hortillonnages y de los distintos actores locales se encuentran en los puestos de los mercados de la ciudad, pero también en los platos de todos los buenos restaurantes. En los últimos años, muchos chefs se han sumado al movimiento y han hecho del respeto por la tierra y los productores locales la base de su trabajo. Por ello, los menús que se ofrecen en estos establecimientos cambian según las estaciones y los suministros. En este sentido, el Ail des Ours (11, rue Sire Firmin Leroux) se ha distinguido claramente desde su apertura. El chef, Stéphane Bruyer, Maître Restaurateur, y su equipo ofrecen una cocina gastronómica y creativa. La elegancia y el refinamiento se aprecian tanto en el comedor, con una decoración muy elaborada, como en el plato.
Un poco más lejos, en el centro de la ciudad, y muy cerca de la Maison de la Culture, Au Quotidien (11, rue Léon Blum) promete un placer locavoro y lúdico Aquí, la cocina tradicional se realza con un toque de originalidad, para comer mucho mejor y más sano. Los grandes clásicos están brillantemente interpretados, los ingredientes son todos muy frescos y cuidadosamente seleccionados. Por último, las opciones veganas permiten una comida completa y deliciosa, con cero crueldad animal.
Cerca de laOficina de Turismo, donde encontrará toda la información necesaria para una visita exitosa, hay un nuevo restaurante: Hyacinthe, un pequeño restaurante con todas las papeletas para ser uno de los grandes. El chef, Thomas Dumont, propone la idea de una gastronomía comprometida. Aquí todo es fresco, de temporada, ecológico y local. Cada producto se elige, se piensa y se realza gracias a un trabajo inteligente y sutil.
Gastronomía de Amiens: la creatividad como palabra clave
Esta nueva forma de trabajar con productos locales y de temporada fomenta necesariamente la creatividad. Al partir voluntariamente de esta limitación, los chefs se ven obligados a replantearse regularmente sus platos y el menú propuesto a los clientes. Cada vez es más frecuente pensar que un menú reducido es garantía de calidad
Algunos chefs tienen el talento de llevar aún más lejos la creatividad proponiendo tablas gastronómicas de muy alta calidad. Es el caso de Éric Boutté, chef de L'Aubergade en Dury, auténtico abanderado de la gastronomía picarda. Autor de recetas originales, siempre inspiradas en la tierra de su infancia, este chef de talento ofrece a sus clientes un menú que evoluciona con las estaciones para una experiencia gustativa única en cada visita. Justo enfrente, La Bonne Auberge del chef Vivien Lamotte, también innova combinando sabores siempre refinados y sutiles.
De vuelta al centro de la ciudad, también encontrará algunos restaurantes gastronómicos. Empezando por el restaurante Les Orfèvres (¡14, rue des Orfèvres!), dirigido por el chef Frédéric Barette, que ofrece platos de rara elegancia. El menú "Carte Blanche" le deparará agradables sorpresas y descubrimientos inolvidables. Para sumergirse en un ambiente diferente, vaya al Parque de la Hotoie y al zoológico contiguo para descubrir Le Pavillon Bleu. Este restaurante bistronómico al mediodía y gastronómico por la noche ofrece una cocina locavore fresca y refinada. Situado en una de las últimas guinguettes que quedan en Amiens, el establecimiento mezcla con elegancia tradición y modernidad.
BUENOS CONSEJOS
Los mejores restaurantes locavoreños donde comer por menos de 25 euros
-L'Eden Burger (4, rue de Beauvais), donde hamburguesas riman con buena comida.
-Au Quotidien (11, rue Léon Blum) con un menú sano pero sabroso.
-Le Colibri (79, rue des jacobins): el lugar ideal para un brunch de fin de semana.
Dónde tomar el brunch
- Le Colibri, 79 rue des Jacobins. Es la nueva dirección para sus desayunos y brunchs. Aquí podrá disfrutar de una hermosa sala, bajo un techo de cristal y decorada con gusto. El menú ofrece los clásicos que nos encantan: huevos duros, tostadas con aguacate, tortitas o torrijas. También puedes pedir un extra, como un pastelito de Gâteaux de Margot.
Compro local
- Losjueves, a partir de las 17 h, en L'Île aux Fruits (325, rue de Verdun).
-Los viernes por la tarde, en el mercado Hortillon de Lune (impasse Marcel, Rivery).
-Los sábados por la mañana, en el mercado a orillas del Somme (Place Parmentier).
-Todos los días : el Halle au Frais (Place du Beffroi).
-De abril a noviembre : la Cueillette de Saint-Gratien, con vistas al valle de Hallue
Para una pausa dulce
-Les Spécialités de Quesnoy-le-Montant, Maison Fréville (6, rue des Vergeaux). ¡Encontrará el mejor pastel batido de la región!
-Les Gâteaux de Margot (2, rue Henri Barbusse): salón de té y pastelería fina y ecológica.
-Dasi Frères (20, rue de Beauvais): una institución para todos los amantes del té y de la L profunda (¡acompañada de dulces!)
Cómo llegar a Amiens
En coche, Amiens se encuentra a 1h15 de París por autopista. En tren, Amiens está a 1 hora de París. La ciudad se beneficia de la proximidad de un servicio de TGV con la estación de TGV de Haute Picardie (a 20 minutos por autopista). En autobús, con las compañías Flixbus y BlaBlaCar Bus que paran en la estación de autobuses, en pleno centro de la ciudad.
Contacto
-OFFICE DE TOURISME ET DES CONGRÈS D'AMIENS MÉTROPOLE - Más información en la página web
23, place Notre-Dame - BP 11018
80010 Amiens Cedex 1
Teléfono: 03 22 71 60 50
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