ROUGE SAFRAN
Cómo llegar y contactar
El Safran del Safran del Saffron Rouge se instaló en Lucq-de-Béarn en 2009. Rouge Safran es la única plantación de azafrán en Béarn. Aquí todo se hace a mano, desde la plantación de los bulbos hasta la cosecha. La intervención humana sólo se manifiesta en el deshierbe, no se utilizan fertilizantes ni pesticidas en esta producción! El arranque se realiza entre junio y julio y la plantación entre julio y agosto para la floración en octubre. Los pistilos preciosos, después de secarse en el horno (último paso de la preparación) se ponen en frascos o se utilizan en preparaciones. Miel de azafrán, sal de Salies con azafrán, crujientes galletas de caramelo salado, galletas de aperitivo, mermelada o jalea de jurançon con jarabes de azafrán y azafrán. Todos estos productos están disponibles para la venta. Por supuesto, usted puede comprar los filamentos solos para usarlos en su cocina. Pueden guardarse durante tres años en una caja hermética, lejos de la luz. Además, es posible reservar bulbos de crocus sativus durante todo el año para ver la vida en rojo, por supuesto azafrán.
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