LA TRUITE DES TORRENTS – PISCICULTURE DU SUSSELGUE
Cómo llegar y contactar
En el lugar, encontrará una zona comercial con filetes de trucha, trucha rosada, trucha blanca, truitelles o anguilas.... En medio de un lugar salvaje y preservado en Haute-Soule, situado en el corazón del valle del Susselgue, descubrirá la piscifactoría de Jean-Marc Peillen. Este sitio consta de 34 estanques para 800.000 a 900.000 cabezas y tiene una excelente calidad de agua, con cascadas que permiten a los peces "hacer deporte". Trucha arco iris, trucha de cría a la venta in situ, en supermercados, pescaderías, restaurantes... y fario, trucha salvaje utilizada por las empresas pesqueras, cría, repoblación de río y un pequeño detalle. Y por supuesto las truitelles que están de moda en las mesas de los restauradores locales, cocinadas de muchas maneras. El taller de transformación cumple obviamente con las normas vigentes. Y como bono, puedes pedir recetas que te daremos con una sonrisa.
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