Gastronomía especialidades locales y vinos Bonneil

¿Ha sucumbido alguna vez a la magia de un champán ecológico? Eso es lo que le invita a hacer Christophe Lefèvre, apasionado viticultor artesano, en el corazón de su finca de cuatro hectáreas. De sus viñas, podadas en cordón de Royat y Chablis, nacen champanes, todos ellos con certificación ecológica. Ya sean blancos o rosados, no tienen nada que envidiar a los elaborados de forma tradicional. Prueba del amor de Christophe por sus creaciones, los vinos se trasiegan con la luna menguante.

Esta finca familiar le ofrece un marco paradisíaco y le mostrará, con placer y pasión, toda la riqueza de su terruño. Los viñedos de la finca se benefician de mucho sol, lo que proporciona a las uvas una excelente madurez y un buen equilibrio entre azúcar y acidez. Viticultura integrada, poda de Chablis y Guyot simple: el viñedo produce champanes extra-brut, brut, rosado y demi-sec. Novedad: ¡certificación de agricultura ecológica! Degustar estos champanes es descubrir la pasión y el respeto por el medio ambiente que se ponen en la elaboración de estos vinos.