Gastronomía especialidades locales y vinos L'Ile-D'Olonne

Ile-d'Olonne es un municipio cercano a Les Sables-d'Olonne y, sin embargo, tiene un aspecto muy diferente. Un entorno natural, un poco salvaje, un paraíso para las aves, pero también una tierra donde se cultiva la sal. En los Raffin, somos sauneros desde 1744 La sal se cosecha a mano, respetando la tradición para producir una sal de calidad. Aromatiza tus platos con flor de sal, sal común o aromatizada y salicorne. Súbete a tus bicicletas para dar un tranquilo paseo por este magnífico paisaje de claveles.

En el corazón de las salinas, en 37 hectáreas de cultivo biodinámico (desde 1995), Thierry Michon produce vinos auténticos y prestigiosos, referenciados en las guías y presentes en un gran número de mesas con estrellas francesas, y en establecimientos de Estados Unidos, Italia y Japón. Vinos elegantes y refinados, vinificados de forma natural, que reflejan nuestra biodiversidad y nuestro entorno. Cada cuvée es una cuvée por parcela. También vinos espumosos producidos con métodos tradicionales, así como vinos atípicos vinificados y madurados en ánforas.