DOMAINE WITTMANN

Durante 3 siglos, este patrimonio familiar ha sido transmitido de padre a hijo a la actual generación representada por Nicolas Wittmann. La finca se encuentra en una hermosa casa renacentista del pueblo. La vinificación respeta las tradiciones utilizando técnicas modernas: cosecha manual, prensa neumática, crianza sobre lías. En una superficie de 8,5 ha, están representadas todas las variedades de uva alsaciana, incluidas algunas en el Grand Cru Zotzenberg (el único terroir donde Sylvaner se beneficia de la denominación Grand Cru), en el lugar llamado Stein y en la denominación comunal Klevener de Heiligenstein. La finca cuenta con 3 encantadoras habitaciones de huéspedes (2 personas) con aire acondicionado que le permitirán disfrutar plenamente del lugar, su gastronomía y sus vinos. Entre las hermosas cosechas que se pueden degustar:

$Sylvaner Grand Cru Zotzenberg 2017 : 12,70 Este vino elegante y aromático seduce con su nariz de cítricos ligeramente ahumados, su bella riqueza en el paladar y la vivacidad de su final. Amplio y redondo, se puede disfrutar con mariscos, foie gras frito o un queso suave como el Neufchâtel.

Klevener de Heiligenstein 2018: 9,80 euros. Excelente cosecha para este vino de denominación comunal, hecho de la variedad de uva rosa Savagnin. Color amarillo pajizo translúcido, aromas de melocotón y cítricos. En el paladar, su frescura y redondez son maravillosas con los mariscos y los pescados y mariscos.

Riesling Lieu dit Stein 2018 : 10,50 euros. Procedente de un terruño apoyado en la ladera sur de Mittelbergheim, este vino de carácter presenta una bella vivacidad en la boca, con aromas de melocotón y ciruela mirabel, así como una fina acidez. Perfecto con "bouchées à la reine" o una blanqueta de ternera a la antigua.