AU PASSÉ SIMPLE
Karine y Lilian Grimaud nos acogen en su bonita sala con tonos dulces para servirnos una cocina de sabores, inventiva y generosa, que sigue armoniosamente la carrera de las estaciones. Sin llegar a los menús que hacen temblar la tarjeta azul, el palacio acoge su placer en acuerdos inesperados, sobre todo en el almuerzo. El menú revuelta del mercado nos ha regalado un gratificante de antorcha y patata con mundos, acompañado de una ensalada mixta florida muy delicada seguida de una filete de vara asada al pistache, sarchado de plame y luego de un tramo de brie dorado con miel, mezcla de ensalada y nueces. Bonita conclusión en forma de pera asada al vino, gratinada como pan de especias. Se siente que el chef se alinea con sus hornos. Nosotros también.