ÉLÉ CAFÉS DE SPÉCIALITÉ
Cómo llegar y contactar
Élé es el sabroso proyecto cafetero de Estelle Léon, tostadora de café y enóloga. En su taller de torrefacción artesanal, Estelle, formada por Gloria Monténégro, fundadora de la Academia de Cafeología, nos ofrece cafés excepcionales. La exigente selección de Élé valora el gusto y el trabajo de los productores con microlotes y ediciones limitadas de orígenes puros. Podemos descubrir las cosechas guatemaltecas, con cuerpo y persistentes, o los aromas minerales y acidulados de El Salvador y muchos otros como El Carmelo de Colombia o el dulce Klem Pica Pau de Brasil, o los suculentos, orgullosos y aromáticos cafés de las tierras altas de Etiopía como el Guji Natural, complejo con sus sabores de frutas tropicales. Élé también ofrece una amplia gama de equipos y accesorios para preparar, conservar y disfrutar de su café: el Gem's, la aeroprensa, el molinillo de café Skerton... Por último, Élé propone talleres que respetan la estacionalidad del café con sus cuatro menús (primavera, verano, otoño, invierno) y sus dos talleres: el primero es una degustación "Descubrir métodos suaves" para descubrir las diferentes técnicas (aeroprensa, goteo, etc.) y la historia del café, y el segundo es un taller sobre "La nariz del café y la cata", que es una introducción a los aromas y a la extracción del café. Sin olvidar el descubrimiento del azúcar de caña en forma de pastas de frutas (Bocadillo) o azúcar simple o de maracuyá (Maracuja).
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