JEREMY PERRAULT
leer másJérémy Perrault es un joven y talentoso pastelero que también elabora chocolates y pasteles Bienvenido a la preciosa tienda azul de Jérémy en Saint-Julien-de-Concelles. A tiro de piedra del Loira en bicicleta y del hermoso río Divatte. Merece la pena desviarse hasta este pueblo para descubrir las sublimes creaciones de este artesano. Por tradición familiar, Jérémy creció en la hostelería (a través de sus padres) y en la industria chocolatera (a través de sus tíos). Le siguió un CAP de pastelería y, de un tiempo a esta parte, una exitosa experiencia con Vincent Guerlais. Pero también dentro del prestigioso círculo Relais Dessert, con sus exigentes formaciones y cualificaciones. En enero de 2022, Jérémy abre su propia boutique, ¡para inmenso deleite de los gourmets! Creará éclairs de chocolate intenso, entremets de caramelo de chocolate y verrines de tiramisú. Pero también delicados macarons, gâteau nantais, magdalenas y sublimes viennoiseries para la merienda de los niños Todo es casero y 100% artesanal. La gama de chocolates, con 14 delicados sabores, así como las tabletas de chocolate grand cru, son todos caseros. También encontrará otras delicias dulces como mendigos y bolas de chocolate. Estamos impacientes por ver los ositos de peluche de malvavisco y otras cajas de golosinas de chocolate del tamaño de un bocado anunciadas para la temporada festiva. Por supuesto, Jérémy también atiende pedidos para eventos privados y familiares: bodas, recepciones, etc. Un joven artesano muy creativo al que no le faltan ideas y proyectos nuevos. Con sus golosinas, nos transporta a un viaje lejano, ¡sin salir del pueblo! Y eso nos encanta...
LE POTAGER DE ST JULIEN
leer másEl Potager de Saint Julien es un proyecto de inserción dirigido por la Fondation d'Auteuil. Permite a una quincena de empleados acceder al trabajo de horticultor ecológico y, mediante un acompañamiento socioprofesional, les prepara para acceder a un empleo de larga duración. Cada día, el equipo prepara la tierra, planta, siembra, cultiva y cuida 60 variedades de frutas y hortalizas, que se venden en forma de cestas frescas de temporada a los socios consumidores-jugadores y a los clientes profesionales (biocooperativas, restaurantes, catering, etc.). Convertirse en consom'acteur de Potager es hacer un bien al planeta eligiendo productos ecológicos y locales, y sobre todo es ayudar a hombres y mujeres a recuperarse y a volver a confiar en el futuro Por eso no podemos resistirnos a deleitarnos con batavias, coles chinas, nabos, cebolletas, hinojos, apionabos, patatas, zanahorias, calabacines, albahaca, cebollino... y fresas. Dos centros de producción y recolección, uno en Bouguenais-Les Couëts, el otro en Saint-Julien-de-Concelles.
GILLES DAVEAU - L'ÉCOLE DE CUISINE BIO
leer másUno de los pocos tratamientos biológicos franceses se encuentra cerca de Nantes: Gilles Daveau propone su especialidad de cocina vegetariana gourmet, con sus comidas y cócteles certificados orgánicos, a base de productos de temporada, frescos y totalmente preparados "casa". En todas las ocasiones festivas o profesionales, las fórmulas "Descubrimiento cuisine bio", "Gourmandes" y "Prestige" a pedir, entregarse o in situ en sus salas de alquiler. Un espacio donde comparte sus 20 años de experiencia con talleres y prácticas prácticas de cocina orgánica y vegetariana.
FERME DE LA CHEBUETTE
leer másEn la granja de Chebuette, venga a cambiar de aires en el campo a orillas del Loira. Según la temporada, podrá abastecerse de frutas y verduras para alimentarse bien y disfrutar de los coloridos puestos de la tienda de la granja. En verano, las fresas, las frambuesas, los tomates, los pepinos y el ruibarbo son los protagonistas. En la bonita tienda, también hay una buena selección de productos gourmet locales y regionales con cremas, embutidos, mieles, mermeladas, dulces, bebidas y vinos. ¡Mientras los niños admiran los animales!