LE POULAİLLER D'YVETTE

En un guiño a la granja bretona de su madre Yvette, Gilles Renault abrió un antiguo asador en el corazón de Chantenay a finales de agosto de 2020. Después de 40 años en el negocio, incluyendo 15 años en La Cigale después de una carrera gastronómica en París junto a chefs estrella (desde Paul Bocuse a Joël Robuchon), este chef ha dejado su "Bistrot" en la rue de la Bastille para dedicarse a su "Poulailler". Por supuesto, el énfasis está en la calidad con productos orgánicos y locales, ya que trabaja con aves de corral Challans. Los pollos son negros o amarillos, pero siempre con una etiqueta roja, y son de un tamaño agradable (alrededor de 1,5 kg). Y por encargo se pueden conseguir pintadas y latas de Challans también en el Label Rouge. En su pequeña tienda con sus paredes amarillas de pollo, , sólo ofrece productos para llevar: pollo asado, por supuesto, suave y marrón dorado a la perfección, acompañado de excelentes verduras conservadas en jugo de pollo, pero también una fórmula de almuerzo con ensalada o plato del día, postre y bebida. Puede disfrutar por ejemplo de un risotto de Carnaroli con camarones al curry de coco o una paleta de cerdo semisalado, lentejas verdes Berry y cebollas fritas o un tagine con dátiles y almendras, sémola de uva. Y para la nota dulce, saborear un postre casero como el arroz con leche, mousse de chocolate con chips de praliné o el famoso pastel de Nantes. El Chef también ofrece productos a base de pollo como estas deliciosas rillettes de pollo asado con chorizo dulce. ¡Una idea deliciosa para el aperitivo!