VOLAILLER DELANOE
Cómo llegar y contactar
El padre de Richard Delanoë transmitió su pasión a sus hijos: a Richard, que se especializó en aves de corral hace 10 años, y a su hermano, que regenta la carnicería Delanoë de al lado. Los encontrará en la parte inferior del mercado. La palabra clave para este especialista en aves de corral es educación: en efecto, no basta con vender muy buenos productos, sino que es especialmente importante explicar cómo cocinarlos para sacarles todo su sabor. Y esto es lo que hace Richard Delanoë a través de las recetas que aparecen en su página web. Aquí los conejos se crían y proceden de la granja Bois de Boulle (cerca de La Turballe). Las aves de corral, seleccionadas en 3 regiones diferentes (Landes, Challans, Ain) tienen todas un Label Rouge. El pichón con sangre, el pichón Mesquer, es decir, no desangrado, es honrado en las mesas de los más grandes restauradores. Seguro que encontrará lo que busca en la amplia gama de brochetas, asados, pollos negros y amarillos, pollos de granja, pollos ecológicos, pollos de Bresse, pollos de Rennes, gallos, paupiettes, codornices deshuesadas, pudines blancos, adoquines con queso o pesto, asados de pintada con chucrut, carnes a la brasa, pechuga de pato, capón, foie gras, terrinas... Aquí estamos muy apegados a que el producto corresponda lo mejor posible a las expectativas de los clientes, ¡así se creó el asado de pavo con chorizo y setas! Con un poco de sal, pimienta y vino blanco se puede preparar una carne de ave excepcional Excelente relación calidad-precio.
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