Cafeterías y salones de té Nantes

Marion e Ivan han abierto esta bonita tiendecita pensada para los amantes del cacao. Imagínese: habas de cacao importadas de una cooperativa de la provincia de Chiapas en México (sin intermediarios, respetando el comercio justo) trituradas y tostadas ante sus ojos antes de formar barras, coulis, helados, bebidas calientes y frías... Sin conservantes ni manteca de cacao... Tanto las bebidas como las barritas pueden aromatizarse con una amplia gama de sabores: guindilla, canela, jengibre, avellanas trituradas, mezcla de jengibre, coco, sésamo, flor de sal, almendras, pasas, arándanos, pétalos de flores comestibles... Una de nuestras actividades favoritas es la chocolatería. Podrá fabricar su propia tableta de chocolate a partir del haba de cacao durante un taller de 2 horas o simplemente descubrir los orígenes del cacao (taller de 1 hora)

Entre en esta casa contemporánea que devuelve sus cartas de nobleza a la col en sus múltiples formas: salada, dulce o incluso con guarnición. Sébastien Grimaud, pastelero de talento, nos presenta este pastel de culto, junto a otras creaciones a base de pasta choux. En el menú: chou de vainilla de Tahití, caramelo de mantequilla salada, frambuesa, mont-blanc, rocher de coco, tiramisú de café, merengue de limón... Paris-brest, Fleur de Sel, saint-honoré, acompañados de bebidas frías o calientes. Para el almuerzo, pruebe los gougères revisitados: vegetariano, pollo al caramelo o Coppa con ensaladas o sopa/gaspacho de temporada. ¡Creaciones sublimes!

Esta conocida tienda de Nantais es una referencia en el campo de la pastelería, el helado, el chocolate, el asado y también como salón de té. Puedes reunirte allí para tomar una buena taza de café o té, con deliciosos pasteles. El éxito está ahora tan consolidado que hay varias tiendas Debotté en Nantes (actividad de salón de té en las de la calle Crébillon y la calle de Budapest). Allí se pueden encontrar productos de gran calidad; ya sean excelentes rochers de chocolate o macarrones que no lo son menos, frangipani de otro mundo, el pastel de Nantes en el que no se abusa del ron. En definitiva, intentar enumerar todos los suculentos productos que ofrece esta marca sería un reto. Lo único que queda es que cada uno encontrará algo a su gusto. Porque aquí, tanto si se trata de bollería como de dulces (caramelo, négryllettes, berlingots...), todo se hace con mantequilla fina. Hay que señalar que quien quiera pedir una pièce montée estará en la dirección correcta. Para terminar, no olvidemos mencionar que el exterior y el interior de las tiendas están muy bien cuidados y que la acogida es perfecta. Una casa en la que se conserva la tradición con una producción artesanal de calidad de padres a hijos. Nota: a la hora de comer, se sirven platos calientes caseros en la calle Crébillon y en la calle de Budapest.

Bahía es nueva. Es una encantadora parada brasileña en Nantes En este acogedor local, que es en parte cafetería, en parte salón de té y en parte restaurante a la hora de comer, podrá venir a degustar las sabrosas coxinhas, rosquillas a la brasileña, acras de bacalao a la portuguesa o tapiocas dulces y saladas. ¿Surtidos para compartir? Julia, la encargada y cocinera, tiene familia en Bahía (norte de Brasil). Las bebidas nos llevan de viaje, como el agua de coco 100% natural, el café Bahía o Bahiadeiro, con los imperdibles brigadeiros caseros, trufas de chocolate con cacao Valrhona. Bahía también ofrece talleres culinarios: ¡chocolatería, untables y pastéis de nata! Además, aquí podrá tomar el brunch

En la isla de Nantes, a un paso del Elefante, ha abierto una pastelería excepcional en la que trabajan Sabrina, naturópata de formación, y su marido Grégory Lejeune, pastelero. Ambos decidieron combinar sus respectivas pasiones en torno a este atrevido y exitoso proyecto. Este establecimiento también da protagonismo a la repostería creativa, sana y natural. Esta pastelería alternativa privilegia los sentidos: la vista, porque "se come primero con los ojos", como dice Sabrina, y el gusto, con sabores como las peras escalfadas en zumo de hibisco en el Déli'biscus (pastelería dulce, diplomática de vainilla orgánica), el círculo de espirulina sobre la vainilla orgánica y la col de chocolate blanco. Las creaciones, tan bonitas como sabrosas, son menos dulces porque están elaboradas exclusivamente con azúcares naturales (por ejemplo, azúcar de flor de coco) con un índice glucémico bajo (ideal para diabéticos y gourmets que deben tener cuidado), como los macarrones de té verde matcha, sin aditivos ni colorantes artificiales, con harinas francesas certificadas ecológicas, así como harinas no hibridadas y sin gluten. Se trata de un enfoque delicado y saludable, ético y responsable, ya que favorece los productos locales y de temporada. La Délicatessaine es también un salón de té donde puede sentarse a tomar té o café. Y también puedes disfrutar de barritas de chocolate caseras. Y tan pronto como sea posible, se ofrecerán talleres educativos para aprender a hornear más ligero. Para hacer: bocadillos sanos y sabrosos para los niños, o bollería para las personas alérgicas. No podemos esperar

¿Le gustan los salones de té acogedores, silenciosos y refinados? Le encantará La Passagère. Idealmente situado en el Passage Pommeraye, a media altura, es un lugar como a nosotros nos gustan: el ambiente es relajado y delicado. La Passagère es obra de una pareja de restauradores bien conocidos por los gastrónomos de Nantes: Isabelle y Jean-Charles Baron-Lefebvre. Ya están al frente de la casa Baron-Lefebvre en la Cité des Congrès, de la Pellières cerca del Zénith y del catering de la rue Cassini. En total, cuatro restaurantes excelentes e ineludibles en la Ciudad de los Duques. En La Passagère, puede venir a saborear un chocolate caliente o uno de los numerosos tés de la carta: té negro ahumado, rooibos, té rojo-negro, té blanco o té verde, ya se llame Midnight Demon, Blue Grass, Casanova o Dragon Well, encontrará el que mejor se adapte a su paladar. Lo que no debe perderse son los pasteles. Los encontrará presentados en un escaparate como magníficas joyas entre las que tendrá que elegir: una excelente tarta de tiramisú, una no menos famosa tarta Nantais, las deliciosas tartas de nueces y arándanos o, por qué no, la tarta Orélys (masa quebrada dulce y una base de praliné y una ganache Orélys)... El lugar se puede privatizar. Una burbuja de delicadeza en el corazón de una arquitectura excepcional.

¿Busca el ambiente acogedor de una cafetería anglosajona? El Sugar Blue Café es el lugar al que acudir para una breve o larga pausa gastronómica, o para seguir trabajando gracias al wifi gratuito. Aquí el lema es: "¡Todo lo que necesitas es buen café y comida fresca! El café está recién tostado por un "Meilleur Torréfacteur Breton", y hay una amplia selección: desde espresso a café de filtro, desde Macchiato a chocolate caliente (blanco, con leche, negro), con una buena selección de tés orgánicos. Para los pequeños caprichos que lo acompañan, los productos son de calidad y locales: productos lácteos de Beillevaire, panes de una panadería tradicional, helados de leche de granja, frutas y verduras locales. ¡Pero también zumos de fruta fresca y batidos de la semana! Y para los más golosos: brownies, pasteles, magdalenas, galletas, tartas de queso, tarta de zanahoria, batidos de temporada... no dude en dejarse tentar. ¡Deliciosos brunchs el primer domingo de cada mes!

Como su nombre indica, Mousse Café Laverie es un lugar donde cohabitan una lavandería, un restaurante y un salón de té. Tiphaine nos recibe en este elegante espacio donde el sonido de las máquinas nos arrulla sutilmente. Mientras su colada hila, o por puro placer, puede elegir entre comer o beber. A la hora de comer, encontrará las sugerencias del día en la pizarra. Tartas, sopas, cuencos, tostadas o incluso pasta, todo preparado en casa con productos frescos. En cuanto a los dulces, están disponibles todo el día. En el momento o para llevar. La versatilidad de este lugar es su encanto.

Una nube de dulzura en un capullo de delicias. Para una pausa dulce, Boëma es el lugar ideal. Podrá disfrutar de una deliciosa masa de galleta cruda sin huevo, elaborada con harina de trigo cocida. De chocolate blanco, nuez, caramelo de mantequilla salada o mantequilla de cacahuete, algunas son sin gluten y veganas. Se cubren con caramelos, barritas de chocolate u otros dulces. Cada mes se ofrece una masa de galleta nueva. Las especialidades de café son de gran calidad, al igual que los chocolates calientes. El chai blanco se prepara con chocolate blanco y té chai, una bebida caliente de la India. A la hora de comer, la selección de tostadas saladas sigue el ritmo de las estaciones.

Florian, Édouard y Julien nos reciben en su base secreta. Atomic's es un bar en el que se puede disfrutar de una cerveza o un cóctel por la noche, o de un té durante el día, en una de las tres salas del local, cuya decoración se inspira en gran medida en el universo de Julio Verne, que nació en las cercanías. Hablemos de la decoración A la vez industrial y onírico, atípico y artístico, con una mesa de hierro suspendida, luces que nos llevan de viaje o urinarios cuanto menos originales. Y Atomic's es también una biblioteca con casi 2.000 cómics, que se pueden leer y releer mientras se está sentado cómodamente en uno de los sillones de cuero de la sala trasera

Esta fina pastelería hace honor a su nombre. Julien Merceron, pastelero del Ritz, y Gérard Porte, florista artesano, cultivan el arte de la belleza. Aquí todo despierta los sentidos: los hermosos pasteles hacen cosquillas a la vista, al olfato y deleitan las papilas gustativas. Le encantará descubrir las novedades del año, como el Bergamo, un brioche impregnado de bergamota e Italicus. En el salón de té, una música suave acaricia los oídos y el terciopelo de los sofás granate y azul pato, mezclado con la madera natural de las mesas, invita a relajarse. Para saborear

Blossom Café es el bonito salón de té de Nastasia. Este acogedor establecimiento ofrece especialidades de café, servicio de catering y todo lo necesario para preparar té y café. Aquí podrá disfrutar de bebidas y platos caseros de temporada, elaborados de forma ética y respetuosa con el comercio justo. Por ejemplo, deliciosos paninis, ensaladillas, hamburguesas vegetarianas gourmet con Curé Nantais... Los dulces incluyen tarta de zanahoria, fondant de chocolate, galletas y pudin de chía vegano... La carta de cafés, con especias de calabaza, machiotto latte aromatizado y té con leche de rosas, ¡seguro que le encantará! Para comer en casa o para llevar, estos platos salados combinan la sencillez y la investigación de Nastasia. ¿Y por qué no acompañarlos con una copa de muscadet bio o una de las cervezas Tête de Mule? Este salón de té también es muy familiar.

Inspirándose en sus años en Londres, Claire ha querido crear un espacio acogedor y animado en el barrio de Delorme, donde el lema "Comer, Beber, Crear" sea posible a cualquier hora del día. Además del restaurante, el Clapton Café es una cafetería donde se puede participar en uno de los talleres que se organizan los sábados: bordado, costura, linograbado, etc. En un ambiente acogedor y agradable, se puede disfrutar de este interludio, acompañado de una bebida y/o uno de los dulces que se ofrecen. Los más estudiosos pueden sentarse en el café a trabajar. Cualquier excusa es buena para abrir la puerta del Clapton

Canyon es el primer café de flores de Nantes. Creado por Julia y Simon para deleitar los sentidos con platos, pasteles y flores, el local ofrece comida al estilo americano, revisada con productos locales y de temporada. Puedes disfrutar de un queso a la plancha, el club de la semana, o una ensalada, luego una granola casera con yogur de coco vegetal, o incluso un trío de tortitas saladas o dulces. Para disfrutar con una leche coloreada como el sorprendente Raw cacao (pasta de cacao fresco y crudo), o un black latte con sésamo negro y carbón. Canyon es también el lugar para regalar un ramo de flores de temporada. ¡Un lugar agradable y atípico!

Situado junto al Museo Dobrée y a dos pasos de la plaza Graslin, Handy (Have A Nice Day) es un animado local regentado por Guillaume, que abrió este polifacético restaurante. Desde los desayunos matinales hasta los almuerzos copiosos, pasando por las especialidades del brunch y el salón de té gourmet, ¡hay de todo! Una de las particularidades del restaurante es que sus (copiosos) brunchs pueden disfrutarse durante toda la semana, así como los fines de semana. Con fórmulas "clásicas" como la fórmula "Handy", con una bebida caliente o fría a elegir y una selección de huevos cocidos: revueltos, escalfados, fritos o los famosos huevos benedictinos del chef, así como bacon ahumado, salchichas y verduras y patatas del momento. También puede darse el capricho de una opción de sólo huevos servidos con tostadas y ensalada. Los amantes de las tortitas también pueden probar el inevitable Sweet Stack: 3 tortitas con nata montada y sirope de arce, o el Savoury Stack con bacon crujiente, 2 huevos fritos sobre tortitas. Durante la semana, también está disponible la opción "almuerzo con amor", con una selección de 1 entrante, 3 platos principales, incluida la famosa hamburguesa Handy P, y 2 postres, según la inspiración del chef. Bonita presentación, productos frescos, inventiva: ¡todo lo que necesita para un Nice Day! El menú de mediodía cambia cada dos semanas y siempre hay un plato vegano Cabe destacar que Handy's ofrece almuerzos tardíos (de 10.00 a 16.00). Por último, pero no por ello menos importante, te encantarán las tostadas francesas de Guillaume, la bollería casera y el yogur griego con frutos secos, miel o granola casera Una dirección estupenda