DELICATESSAINE PATISSIER

En la isla de Nantes, a un paso del Elefante, ha abierto una pastelería excepcional en la que trabajan Sabrina, naturópata de formación, y su marido Grégory Lejeune, pastelero. Ambos decidieron combinar sus respectivas pasiones en torno a este atrevido y exitoso proyecto. Este establecimiento también da protagonismo a la repostería creativa, sana y natural. Esta pastelería alternativa privilegia los sentidos: la vista, porque "se come primero con los ojos", como dice Sabrina, y el gusto, con sabores como las peras escalfadas en zumo de hibisco en el Déli'biscus (pastelería dulce, diplomática de vainilla orgánica), el círculo de espirulina sobre la vainilla orgánica y la col de chocolate blanco. Las creaciones, tan bonitas como sabrosas, son menos dulces porque están elaboradas exclusivamente con azúcares naturales (por ejemplo, azúcar de flor de coco) con un índice glucémico bajo (ideal para diabéticos y gourmets que deben tener cuidado), como los macarrones de té verde matcha, sin aditivos ni colorantes artificiales, con harinas francesas certificadas ecológicas, así como harinas no hibridadas y sin gluten. Se trata de un enfoque delicado y saludable, ético y responsable, ya que favorece los productos locales y de temporada. La Délicatessaine es también un salón de té donde puede sentarse a tomar té o café. Y también puedes disfrutar de barritas de chocolate caseras. Y tan pronto como sea posible, se ofrecerán talleres educativos para aprender a hornear más ligero. Para hacer: bocadillos sanos y sabrosos para los niños, o bollería para las personas alérgicas. No podemos esperar