LES SALINES DE GUÉRANDE

Le Guérandais es una marca de la cooperativa Les Salines de Guérande. Esta empresa recoge y recoge sal marina 100% natural de salineros con un método artesanal milenario. En 1991, la sal gruesa y la sal molida fueron premiadas con el Label Rouge. Además, Les Salines de Guérande es desde hace mucho tiempo miembro del Producto en Bretaña y se beneficia de la Indicación Geográfica Protegida.

Historia. La sal de Guerande tiene sus raíces en la historia. Fue cosechado en la península desde la Edad de Hierro. Todavía quedan 5 salinas de la época carolingia que se siguen explotando en el pantano. En 1500, estos ya ocupaban el 80% de su superficie actual. Hacia 1800 se crearon las últimas salinas en la cuenca de Guérande. Hoy en día, más de 10.000 claveles están en funcionamiento. Después de haber enfrentado un largo período de crisis debido principalmente a la competencia internacional de la sal de mina y la sal mediterránea, y con el fin de satisfacer el apetito de los promotores inmobiliarios, los salineros unidos, solidarios y motivados se están reorganizando mediante la integración de una lógica económica moderna: establecer un curso de formación cualificado, crear una cooperativa agrícola, comprar una empresa comercial, fundar la Association pour la promotion du sel de l'Atlantique (Aprosela).... Sin negar los viejos gestos que todavía forjan la calidad única de la sal de Guérande. La creación en 1988 de la cooperativa agrícola permitió ofrecer a los salineros un control total sobre su sector económico. Responsable de la compra, almacenamiento, empaquetado y comercialización, incluye a unos 200 trabajadores del sector de la sal. La sal "Le Guérandais Guérande Guérande" recibió por primera vez la etiqueta "Nature & Progrès" en 1989. En 1991, también obtuvo el precioso Label Rouge, del cual es actualmente el único poseedor de la Calidad. En 1992, la cooperativa Les Salines de Guérande creó una filial, ahora fusionada, para comercializar la producción de sus miembros.

Los productos. Sal gruesa, sal fina o molida, flor de sal, sales aromatizadas (con hierbas, algas y verduras).

Empleo. 75 empleados de la cooperativa Les Salines de Guérande, 220 salineros socios de la cooperativa, 13.000 toneladas de sal producidas al año y una facturación de 24 millones de euros en 2018.