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Un restaurante encantador que ofrece buenos platos de acompañamiento a pesar de la pequeña cocina con una carta de postres.
Una joven pareja se hizo cargo de este encantador restaurante de Saint-Omer en 2022... ¡y sigue siendo una delicia! El chef Jonathan Dumaine le agasaja no dejando nada al azar: ¡las guarniciones son tan buenas como el plato principal! De hecho, puede felicitarle directamente a la salida, ya que cocina en un espacio bastante reducido, justo detrás del mostrador. El restaurante también se ha centrado en la carta de postres contratando a una joven pastelera, Candice Declercq, que acaba de ganar el campeonato de Francia de postres 2023.
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Opiniones de los miembros sobre LE COLEGRAM
4.8/5
26 opinión
Valor para el dinero
Calidad de la cocina
Originalidad
Marco/Ambición
Servicio
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Ambiance conviviale
Je décide de pousser la porte et de me laisser porter par mon intuition.
Surprise agréable de la décoration, simple et épurée, vue directe sur la cuisine qui n’est pas séparée ou cachée….on a déjà les effluves des plats…accueil simple et chaleureux.
La carte simple, lisible …peu de plats….bon signe (ça sent les produits de saison et locaux)
Je me laisse tenté par une bière locale la Fière et un petit palais de parmesan en amuse bouche (simple et efficace)
Je prends noix de St Jacques snackées et crème de choux fleur, la tranche de saumon rôti aux épices avec butternut deux façon accompagné d’un risotto d’épeautre au parmesan et en dessert un mille feuilles pistaches fleur d’oranger et cerises amarena ….
Le dressage rend les plats lisibles, mise en avant du produit….pas de fioritures Le fumet des plats vous fait d’abord saliver, les saveurs sont précises….en bouche ça claque c’est net
Bref on est dans le meilleur de la bistronomie, j’ai ressenti cette précision dans certains étoilés….
Le chef aime ces produits locaux, il les sublime pour notre plus grand plaisir, cuisine simple dirons nous mais quelle précision dans les saveurs !
Bref un joli voyage dans son univers et sensibilité culinaire.
Merci pour cet agréable moment.