POISSONNERIE LES DEUX CAPS

Es el gran especialista en bandejas de marisco. Cada mañana, el chef acude a Boulogne-sur-Mer, a las tres de la madrugada, y trae, vivos, los cangrejos, tostados, bulotes, langostas, bogavantes para cocinarlos en un corto caldo casero a base de cebolla, tomillo, laurel… Todo está fresco. Esta compra directa, sin intermediación, permite a la tienda ofrecer precios atractivos. En salmón fresco, la lechelería propone una etiqueta roja y los peces ahumados proceden de Demarne, artesanos debidamente seleccionados con el tiempo.