Los mejores productores locales Aldudes

Creada por iniciativa de un grupo de productores con una ética compartida, esta cooperativa transforma la carne, la despieza y prepara platos preparados para la venta directa. Es una forma de desarrollar la cultura del valle para valorizar sus productos y la producción de las granjas, con una carta clara de cría y transformación: respeto del medio ambiente, sin conservantes, etc. Junto a la cooperativa, una tienda le deleitará con sus productos caseros para llevar.

De padre a hijo e hija, la granja Feranyo cría ovejas para elaborar quesos de granja en la más pura tradición del saber hacer. Con vistas al magnífico valle de Aldudes, rodeado de inmensos prados naturales, la granja produce uno de los mejores quesos de oveja de la DOC Ossau Iraty. Con un periodo de pre-maduración de 20 a 30 días a 13°C, seguido de un periodo de maduración principal de 90 a 120 días según el tamaño del queso, los quesos de oveja están listos para ser degustados. La explotación cuenta también con una granja de cerdos de raza Kintoa criados en libertad.