LE PETIT GASCON

Le recomendamos la carnicería y charcutería Antoine Vico por sus tiernas carnes de la región de Lot-et-Garonne, sus platos preparados (lasaña de salmón, col rellena, etc.) y sus conservas locales como el confit de pato y los grattons de Gascuña. Pero también, y sobre todo, por su premiada morcilla y su especialidad muy local, el jamón de Tonneins. La receta se ha transmitido de charcutero a charcutero durante generaciones. Se compone de jamón, corteza, jugos de cocción, ajo y un condimento que Antoine guarda en secreto. Una degustación obligada.