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Concept du repas à l'aveugle très sympa et surtout très bien adapté aux gastronomes car ce que l'on vous sert est surprenant tant sur la qualité de préparation que les valeurs de goût et tout cela avec des produits majoritairement locaux de l'entrée jusqu'au pain tout est fait maison.
Une visite du chef m'a fait comprendre pourquoi les repas sont aussi bons, nous avons à faire à un passionné.
Un léger effort à faire sur l'association des vins mais on ressent quand même une bonne maîtrise œnologique pour de jeunes serveurs.
Nous avons hâte de découvrir la prochaine carte ainsi que la terrasse.
Très bon restaurant dans lequel nous pouvons découvrir les produits du moment, cuisinés avec finesse.
Un personnel très professionnel, et chaleureux.
Des patrons très gentils avec une visite du chef en salle.
Je recommande
C'était notre première fois, nous avons connu l'adresse par le bouche à oreille. Mes oreilles en ont entendu beaucoup de bien, ma bouche était pressée de gouter tous ses compliments et elle n'a pas été déçue. Le service en trois temps a été suffisant, avec des petits à côté bienvenus et de très bonne qualité, des produits locaux, les cuissons viandes et légumes étaient parfaites. Cuisine à l'aveugle mais pas de "mauvaises surprises " comme on peut en trouver dans ce genre de restaurant qui en font trop. Le cadre est plaisant, le personnel est sympathique et souriant, disponible, tout comme le chef cuisinier. On reviendra !
Rien à redire très bien !
Juste une petite remarque : nous avions bien précisé qu'il fallait des plats bien cuits et nous avons eu de la viande très rouge....
Mais service nickel et on en a pr notre argent !
Deuxième visite .
Toujours aussi conquis, service et cadre agréable.
La cuisine est très bonne , produit de qualité et très bien exécutée.
La démarche de travailler avec un maximum de produits locaux et un plus .
Trés bon rapport qualité prix
L'Ame au Vert est un magnifique endroit pour passer un bon moment. Vous y trouverez une cuisine raffinée avec des produits locaux, que le chef sublime pour émerveiller nos papilles. Vous y trouverez également un service de qualité menait par une équipe super sympathique, à votre écoute et qui fait tout pour que vous passiez un superbe moment.
Cet établissement est niché dans la campagne du pévèle. Allez y les yeux fermés. Vous y trouverez une cuisine raffinée, et vous serez accueilli par une équipe super sympa qui n’a de cesse de se mettre en quatre pour vous satisfaire. Nous recommandons à 200%. Christine et Stéphane
Un très beau restaurant, une cuisine maison , un service de qualité. Nous avons participé à une dégustation de vin dans la cave juste avant le repas avec présentation de vin accompagnée de petites bouchées, quelle belle entrée en matière!!
En ce jour du 25 Février de l'an de grâce 2023, mon épouse et moi fêtons nos 28 années de mariage à l'Âme au Vert.
Alors, alors, comment décrire au plus juste l'expérience vécue, chaque fois, à cette table :
Un enchantement, ..., il n'y a pas d'autres mots !!!
Dans ce restaurant, au cœur de la splendide Pévèle, tout est un véritable enchantement pour les papilles !
D'abord, tout est attentionné : accueil, service, préparation culinaire.
Ensuite, tout est délice : chaque service, chaque plat nous emporte loin, très loin du quotidien.
Enfin, l'accord mets-vin est juste, efficace et gourmet. Les vins mettent en avant les plats mais l'inverse est tout aussi vrai.
Tout, tout, tout petit bémol : les desserts nous emmènent parfois un peu moins loin ... Mais le souvenir reste "émotionnant" jusqu'à la visite suivante.
Un grand BRAVO et un immense MERCI, ce samedi soir, pour le duo féminin (service et cuisine) qui nous ont tant bichonnés (je suis d'ailleurs confus de ne pas connaître leur nom pour les saluer plus directement encore).
Quel dommage que vous fermiez bientôt le dimanche midi. Nous avons déjeuné chez vous ce midi et c'était encore une fois excellent. Je comprends que le personnel soit difficile à trouver mais quand on a certain âge, venir le vendredi soir ne sera pas toujours aisé, surtout quand il fera noir....
On a toujours apprécié. Votre cuisine est recherchée et surprenante. Bonne continuation à vous
Très bonne idée ce menu inconnu, on découvre au fur et à mesure, le personnel est très sympathique, endroit très agréable, quel dépaysement !!!. Que du positif,Bravo à vous!!
Cadre assez charmant et cuisine soignée, avec des plats à déguster à l'aveugle. Le personnel est aux petits soins pour vous faire passer un bon moment.
Excellent restaurant!
Je recommande, la cuisine est travaillée avec des produits frais et locaux avec beaucoup de finesse.
Le service est irréprochable.
La décoration est top.
Qualité prix excellente
Belle diversité des produits cuisinés, producteurs locaux mis en avant. Beau voyage avec les accords mets et vins. Service irréprochable, encore merci à toute l’équipe ! Nous reviendrons avec grand plaisir
Les plats sont biens présentés mais assez peu surprenants sur les saveurs pour ce prix.
Une pousse de salade nous a aussi été servie avec une racine pleine de terre dans l'assiette, sans que ça ne semble surprendre ou déranger outre mesure...
Mais le vrai problème, c'est le service (sympa et jeune, mais qui manque d'expérience et d'encadrement et ça se ressent) : accord vins non proposé, puis après avoir été demandés leur service est oublié. Après un décalage initial induit par le faux départ, on ne nous laisse pas le temps de finir nos verres avant le service des plats suivants (premiers verres finis culs sec, puis le second vin blanc à finir avec le porc confit, pas terrible en accord), les verres ne sont pas changés (d'où le cul sec), les couverts non plus et attendent donc sales sur la table, les pouces dans les assiettes au service, service à table très maladroit.
On en ressort avec un sentiment d'être pressés à consommer, et une forme d'amateurisme général mais sympathique.
Un ensemble de désagréments dont on passerait outre en brasserie ou en estaminet, mais en restau gastro et au prix affiché c'est plus difficile de fermer les yeux...
Gros plus néanmoins pour l'utilisation d'un grand nombre de produits locaux.
Très bonne cuisine, maîtrise et joli décor.
Service impeccable, ambiance calme et propice à un excellent dîner.
Une visite du chef m'a fait comprendre pourquoi les repas sont aussi bons, nous avons à faire à un passionné.
Un léger effort à faire sur l'association des vins mais on ressent quand même une bonne maîtrise œnologique pour de jeunes serveurs.
Nous avons hâte de découvrir la prochaine carte ainsi que la terrasse.
Un personnel très professionnel, et chaleureux.
Des patrons très gentils avec une visite du chef en salle.
Je recommande
Juste une petite remarque : nous avions bien précisé qu'il fallait des plats bien cuits et nous avons eu de la viande très rouge....
Mais service nickel et on en a pr notre argent !
Toujours aussi conquis, service et cadre agréable.
La cuisine est très bonne , produit de qualité et très bien exécutée.
La démarche de travailler avec un maximum de produits locaux et un plus .
Trés bon rapport qualité prix
Alors, alors, comment décrire au plus juste l'expérience vécue, chaque fois, à cette table :
Un enchantement, ..., il n'y a pas d'autres mots !!!
Dans ce restaurant, au cœur de la splendide Pévèle, tout est un véritable enchantement pour les papilles !
D'abord, tout est attentionné : accueil, service, préparation culinaire.
Ensuite, tout est délice : chaque service, chaque plat nous emporte loin, très loin du quotidien.
Enfin, l'accord mets-vin est juste, efficace et gourmet. Les vins mettent en avant les plats mais l'inverse est tout aussi vrai.
Tout, tout, tout petit bémol : les desserts nous emmènent parfois un peu moins loin ... Mais le souvenir reste "émotionnant" jusqu'à la visite suivante.
Un grand BRAVO et un immense MERCI, ce samedi soir, pour le duo féminin (service et cuisine) qui nous ont tant bichonnés (je suis d'ailleurs confus de ne pas connaître leur nom pour les saluer plus directement encore).
Nous referons sans aucune hésitation
Je recommande !
On a toujours apprécié. Votre cuisine est recherchée et surprenante. Bonne continuation à vous
Un menu découverte délicat et délicieux !!
Nous reviendrons !
Lieu cosi et calme
C était top
Je recommande, la cuisine est travaillée avec des produits frais et locaux avec beaucoup de finesse.
Le service est irréprochable.
La décoration est top.
Qualité prix excellente
Une pousse de salade nous a aussi été servie avec une racine pleine de terre dans l'assiette, sans que ça ne semble surprendre ou déranger outre mesure...
Mais le vrai problème, c'est le service (sympa et jeune, mais qui manque d'expérience et d'encadrement et ça se ressent) : accord vins non proposé, puis après avoir été demandés leur service est oublié. Après un décalage initial induit par le faux départ, on ne nous laisse pas le temps de finir nos verres avant le service des plats suivants (premiers verres finis culs sec, puis le second vin blanc à finir avec le porc confit, pas terrible en accord), les verres ne sont pas changés (d'où le cul sec), les couverts non plus et attendent donc sales sur la table, les pouces dans les assiettes au service, service à table très maladroit.
On en ressort avec un sentiment d'être pressés à consommer, et une forme d'amateurisme général mais sympathique.
Un ensemble de désagréments dont on passerait outre en brasserie ou en estaminet, mais en restau gastro et au prix affiché c'est plus difficile de fermer les yeux...
Gros plus néanmoins pour l'utilisation d'un grand nombre de produits locaux.