Históricamente (hacia 1800), la mayoría de los habitantes de Lipsheim eran tejedores: cada casa tenía una rueca y las mujeres fabricaban su propio lino. De hecho, todo el pueblo estaba rodeado por una acequia continua, que se extendía entre las calles principales, lo que permitía lavar el cáñamo, paso previo al tejido. Hoy en día, el pueblo ha conservado su encanto y su forma de vida apacible, con sus casas típicas alsacianas, decoradas según la estación, y sus callejuelas estrechas. Esta es su oportunidad de pasear por un típico pueblo alsaciano, antes de disfrutar de una comida en uno de los dos restaurantes tradicionales.

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