BA PLA
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Antiguo viticultor, arraigado en el municipio de Técou, Jean-François Pigot ha reinventado completamente su modelo agrícola para dedicarse a un proyecto a escala territorial y respetuoso de la tierra. Así, a principios de 2016, este agricultor enamorado de su tierra cambió las viñas por campos de trigo hasta donde alcanza la vista. Jean-François Pigot se dedica ahora a la producción de pasta 100% artesanal y 100% Tarn: harina y agua, ni más ni menos, y secado largo a baja temperatura. En el taller junto a sus 25 hectáreas de cultivo, transforma los cereales, pacientemente madurados al sol local, en pastas de diversas formas: penne, conchas, encajes y torceduras. En el envase, muy moderno y gráfico para diferenciarse de la competencia industrial, su pequeño nombre toma el acento occitano - cauguilhous, denthélous, pennhélous y tortilhous - para conectarse con el envase de la empresa: Ba Pla, el color local "ça va bien". Estas pastas con un sabor inimitable se compran principalmente en los supermercados, mini-mercados y tiendas de comestibles del departamento. Jean-François Pigot también abastece a algunas comunidades: escuelas u hogares de ancianos.
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