Gastronomía especialidades locales y vinos Lavaur

Uno de los mayores huertos de Francia, en el corazón del Pays de Cocagne: más de 200 hectáreas dedicadas a la producción de manzanas y cerezas con métodos tradicionales de agricultura ecológica. Se han elaborado siete zumos de manzana diferentes. El tradicional es una mezcla de tres variedades de manzana (granny, golden y braeburn), que da un sutil sabor a manzanas frescas; otras variedades incluyen manzana cereza, granny, golden, braeburn, pink lady... Para las fiestas, el zumo de manzana puede ser espumoso con Fonti'bulles.

El renacimiento del Domaine d'En Segur se debe al famoso farmacéutico Pierre Fabre. Compró el terreno en 1989 y decidió replantar el viñedo. Desde 2017, el enólogo Lionel Barre se encarga de la finca. Las vides están plantadas con vistas al río Agout, en terrazas de grava cubiertas de limo y guijarros. Fruto de este cruce de influencias mediterráneas y oceánicas, la finca produce potentes vinos tintos, rosados, blancos secos y dulces. La finca cuenta con una bodega y una tienda en línea.

En el corazón del pueblo, esta casa artesanal afina los quesos de leche cruda de vaca, cabra y oveja, procedentes de todas las regiones de Francia, pero también de Italia y Suiza, y le acompaña con pericia en sus compras. También encontrará productos delicatessen para acompañar sus quesos, panes, vinos, mermeladas caseras, pasta fresca, etc. En verano, también podrá degustar helado de leche de cabra ecológico y casero

En el Accord DiVin, tanto los amantes del vino como los especialistas encontrarán algo a su medida. Situada en la zona de Cauquillous, la bodega presenta viticultores de la región, de otros terruños franceses y del extranjero. Cuidadosamente seleccionadas, las botellas son elegidas por el equipo por su respeto a la naturaleza y a los suelos, así como por su diversidad. La mayoría proceden de la agricultura biológica y biodinámica. Se trata de una hermosa gama que Accord DiVin pone a la venta y entrega en toda Francia.