Guía de viaje Lavaur

La encantadora ciudad de Lavaur domina la orilla izquierda del río Agout, a unos cuarenta kilómetros de Toulouse. Antigua fortaleza medieval, fue el escenario de un trágico episodio de la cruzada albigense. La ciudad, que servía de refugio a los cátaros perseguidos, fue sitiada por Simón de Montfort en mayo de 1211. La Dama Guiraude, señora del lugar, opuso una feroz resistencia a los cruzados antes de ser finalmente capturada y arrojada viva a un pozo lleno de piedras. Su hermano, Amauric de Montréal, y ochenta de sus caballeros murieron a espada y cuatrocientos herejes murieron en la hoguera, la más grande de la historia de la cruzada. En la explanada del Plô, en el emplazamiento del antiguo castillo, una estela recuerda el siniestro suceso. En los alrededores, la maraña de calles del casco antiguo le permitirá acceder a la iglesia de los Cordeliers, a las casas Occitane y Soleilhou, a los jardines ingleses del palacio episcopal, a la torre de las Rondes, al monumento de las Cases, a la fuente de Trois-Grâces, al puente de Saint-Roch y al viaducto de la Séjourné. El Hôtel de Voisins, el Hôtel des Postes y el Hôtel de Glanouze merecen una visita. Abra bien los ojos y descubra este agradable entorno marcado por el tiempo. Históricamente y culturalmente, el municipio se encuentra en el Laurageais, el antiguo "Pays de Cocagne", vinculado tanto al cultivo del pastel como a la abundancia de productos. El municipio cuenta con un notable patrimonio natural: un sitio Natura 2000 y dos áreas naturales de interés ecológico, faunístico y florístico.