Gastronomía especialidades locales y vinos Tournay

Desde 2023, la familia Carrau, dedicada a la cría, dirige la conservera Gailhou-Durdos, en los Altos Pirineos. Colaboradores de la empresa desde hace 40 años, ahora dominan toda la cadena, del campo al plato, haciendo honor a la experiencia de tres generaciones anteriores. El énfasis se pone en los productos locales y en los canales de distribución cortos. Sus tiendas están repletas de delicias centradas en el pato, como el foie gras y el cassoulet, además de otras especialidades como la blanquette de veau. Otros productos locales son las mieles y los vinos.