CONCOURS « CHEFS LOGIS »

La asociación regional de Midi Pyrénées de los "Logis de France" (asociación nacional que agrupa en toda Francia hoteles-restaurantes con una tradición de restauración de calidad) organiza todos los años el concurso "Chefs Logis" abierto a todos los amantes. Este concurso se destina a celebrar tanto el patrimonio culinario de la región de Midi-Pyrénées, puesto que se centra cada año en un producto-emblemático de la región (en 2013, será el cerdo negro de Bigorre), pero también para valorizar la generación que será a los hornos en los próximos años, ya que se celebra en colaboración con un CFA (Centro de Formación D Aprendices) y que cada candidato amateur está ayudado por un aprendiz y cocomprado por el jefe del centro.
La conclusión del concurso tuvo lugar en el CFA de Blagnac (31) en 2011 y tendrá lugar en noviembre de 2013 en un CFA de Albi.

Inscripciones: se hará por correo, correo o teléfono en las coordenadas anteriores.

Pruebas de selección: se harán a nivel departamental, cada candidato que propone una receta original a partir de una cesta impuesta que incluya el producto emblemático del año. Se habilitarán 8 candidatos (uno para cada uno de los departamentos de la región de Midi-Pyrénées).

Final: los candidatos tendrán que preparar una receta a partir del mismo cesta impuesto que a las preselecciones. La prueba se realiza en una cocina profesional, la del CFA donde se celebra la final y dura las 3 horas. El candidato amateur gozará de un coaching verbal de su jefe de distrito durante 10 minutos.

El jurado: estará formado por chefs renombrados, personalidades regionales del mundo culinario y del presidente del CFA anfitrión.

Precios: todos los candidatos reciben un precio. El vencedor gana una estancia en casa con encanto para dos personas, adornadas con una clase de cocina.