Ciudad de 700 habitantes, frente a los Pirineos, Pouyastruc está situada a 12 km al noreste de Tarbes, en la carretera departamental que une la capital de los Altos Pirineos con Toulouse a través de Trie-sur-Baïse. Municipio arbolado que cubre 1/4 de su superficie, culmina a una altitud de 375 m, a la altura de su torre de agua, desde donde se puede disfrutar de una vida panorámica. Pueblo de cresta, sobre suaves estribaciones, se extiende a lo largo de su calle principal, que desciende rápidamente a una llanura aluvial donde se extiende un tablero de damascos de campos, prados y bosques. Es la capital del antiguo cantón que se unió a Tournay en la nueva comunidad de municipios de Val d'Arros. Entre los personajes ilustres nacidos en Pouyastruc, podemos mencionar a Jean Bazeilhac (1703-1781), conocido como Hermano Cosme o Hermano Côme. Cirujano y religioso, inventó varios instrumentos para operar los "cálculos" (cálculos renales) y las cataratas. Llegó a París para ejercer la profesión y se incorporó al Hôtel-Dieu, donde ya gozaba de una gran reputación cuando tomó el hábito religioso, en 1729, con la orden monástica de los Feuillants. Fue nombrado Hermano Jean de Saint-Cosme, santo patrón de los cirujanos. Fundó un hospicio para los pobres en París a su costa, donde él mismo se ocupaba de ellos. Es responsable del litotomo oculto y de la sonda de escozor, entre otros instrumentos quirúrgicos. En 1779 publicó un Método de Extracción de la Piedra.

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