Gastronomía especialidades locales y vinos Lombrès

La Truite du Nistos es una de las mejores. Jean-Christophe Couribaut cría sus peces con productos de cultivo ecológico en un entorno acuático natural. Si las truchas son menos abundantes en los ríos y arroyos pirenaicos, las piscifactorías han tomado el relevo para garantizar esta tradición de calidad. Puede venir a pescar truchas en este exótico lugar. Se proporciona el equipo y el cebo. Al final de su viaje de pesca, puede hacer que se pesen los peces que ha capturado y marcharse con ellos.

El saber hacer de la familia Uchan es conocido en toda la región, ya que la quesería recibe 13.000 visitantes al año Elaboran queso con la leche de vaca que crían. Michel le da la bienvenida y le explica las técnicas y los procesos de transformación de la leche de vaca en tomme pirenaica. La visita termina con la bodega de maduración. Por supuesto, puede comprar allí mismo sus excelentes productos, que además de quesos incluyen platos cocinados, como las famosas alubias de Tarbais, y embutidos.