HOSTELLERIE DE LA REINE HORTENSE
Cómo llegar y contactar
Los Hautes-Pyrénées han servido de refugio a muchos personajes a través de la historia. La «Hostellerie de la Reine Hortense», escondida en el valle de Cauterets, lleva el nombre de una de sus huéspedes más famosas: en el siglo XVIII, la reina de Holanda y madre de Napoleón III que vino a tomar las aguas en Cauterets habría dormido allí en una noche de tormenta. En 1941, los refugiados vascos se escondieron allí y en el interior, los frescos atestiguan la crueldad de la Segunda Guerra Mundial. Restauradas en 1973, añaden una nota artística a este restaurante de altitud, ¡muy bueno a fin de cuentas! El propietario de la finca, Pierre Duthu, propone una cocina tradicional y sabrosa que rinde homenaje a las carnes cocinadas en horno de leña. Costilla de ternera, de cordero, brochetas de cuatro carnes (que contienen lomo y magret de pato): nos gustan estas especialidades asadas a la brasa y acompañadas de patatas y champiñones frescos. Otras opciones como la excelente «garbure» casera, los piquillos con tomate provenzal o el filete de trucha al estilo Jurançon son verdaderas delicias. Los crepes, con arándanos o con Grand-Marnier o un turrón helado terminan una estupenda comida en un entorno cálido y en un aura fuera de lo común.
Opiniones de los miembros sobre HOSTELLERIE DE LA REINE HORTENSE
Âme sensibles à l'humour fragile s'abstenir.