Restaurante gastronómico de 2 estrellas, que ofrece productos crudos de calidad con aderezos y repostería inventiva.
¿Cómo no dejarse seducir por Py-R? Este restaurante con dos estrellas Michelin destila estrellas por todas partes: en su marco excepcional, salas abovedadas y nervadas adornadas con una iluminación contemporánea y engalanadas de blanco, y en la belleza pura y minimalista de sus platos. Por supuesto, los sabores cuentan, y el chef Pierre Lambinon hace de mago culinario con virtuosismo... Pasión por los productos crudos, presentación inventiva, un festín para los ojos incluso antes de satisfacer las papilas gustativas. Viva al máximo este momento único y, aunque su apetito ya esté saciado, ¡sucumba a los dulces pasteles! Una dirección para la que es imprescindible reservar.
Opiniones de los miembros sobre PY-R RESTAURANT
Tous les plats servis dans de la magnifique vaisselle originale dénotent une grande maîtrise technique, un souci du détail et une qualité qui justifient pleinement les 2 étoiles.
Un petit regret cependant, l'absence d'un vrai plateau de fromages.
Concernant l'environnement, les tables sont bien espacées, bravo pour les tables rondes et non les petites de forme carré que l'on trouve trop souvent dans les restaurants étoilés.
Dans un souci de critique constructive, nous avons regretté :
- l'unique toilette qui demanderait des passages réguliers d'un personnel afin qu'ils soient toujours très propres sans les serviettes qui débordent de la poubelle,
- Le juron qui vient de la cuisine en pleine soirée entendu de toute la salle (j'imagine que le Chef était mécontent, mais nous avons trouvé la situation un peu "indigne", un peu de retenue que diable!)
- Comme dans d'autres établissements étoilés, je ne comprends pas la nécessité de régler à l'accueil (en l’occurrence très petit et mal placé, mais l'architecture des lieux commande), en faisant la queue dans les escaliers, les uns sur les autres. Pourquoi ne pas régler à table? C'est si simple. Peut-être me donnerez-vous la raison?
En conclusion, un excellent moment à renouveler, les établissements étoilés n'étant pas nombreux dans notre région.
Félicitations
Une cuisine raffinée mais plutôt classique, sans produits d'exception (truffe, foie gras...).
Pas de fil conducteur et de cohérence entre les différents amuse-bouches mais une mise en scène originale.
Un descriptif des plats plutôt monotone et sans enthousiasme.
On ne nous a pas proposé de pain pendant le repas et nous avons dû nous servir de l'eau nous-mêmes.
Ceci dit, nous avons passé un agréable moment mais le service n'est clairement pas à la hauteur d'un établissement 2 étoiles.
L’accueil et le service étaient très bien.
Nous avons pu avoir des explications et une petite histoire sur les origines du vin, du champagne et du digestif . C’était très enrichissant.
Le personnel était souriant et à l’écoute.
La cuisine est d’une grande qualité.
Un sans faute.