Cómo llegar y contactar
Bistro cerca del Pont Neuf que ofrece un menú de cocina tradicional local y carnes.
Este agradable bistró abre sus puertas a pocos kilómetros del Puente Nuevo. La decoración sobria y cuidada te invita a deslizar tus pies bajo la mesa para un almuerzo o una cena en un espíritu locavoro "vuelta del mercado". La carta marca la región a través de la cocina francesa tradicional, libremente enriquecida con diferentes aportaciones culturales: crema de guisantes de menta, tataki de buey de aubrac de Aubrac con anchoas, shitakes asados con su ensalada de algas de Bretaña, jugo de cerdo negro de Bigorre confita, sashimi de magra de línea, gigomi de cordero de los Pirineos… Balthazar es un lugar agradable, a menudo animado por ceros conciertos o ceros vinidos, el martes a partir de las h.
Opiniones de los miembros sobre RESTAURANT BALTHAZAR
Une variété de choix et renouvellement de la carte au gré de l'arrivage des produits.
L'excellence d'une cuisine faite maison bien travaillée mais pas compliquée.
Accueil très conviviale, et cuisine fraiche et délicieuse !
Vous trouverez toujours une suggestion sur les trois qui invite à découvrir des pièces de viande souvent délaissées et qui gagnent à être redécouvertes à partir d'une cuisine gourmande, généreuse et percutante. L'assiette regorge de surprises avec des saveurs inattendues, plus orientales, qui relèvent harmonieusement les mets plus traditionnels. Un beau mariage jusqu'au dessert où le flan de brebis étreint la fleur d'oranger.
L'ambiance est très agréable et le serveur de très bon conseil, notamment sur les vins.