SILEX ET FOURCHETTE
Restaurante que ofrece una cocina saludable elaborada con frutas y verduras frescas de temporada.
El Silex y el Fourchette mezclan paleo (lítico) y modernidad. Este restaurante en el distrito de St-Sernin te ofrece la oportunidad de volver a conectar con la cocina de nuestros antepasados, es decir, cocina sana, sin productos procesados por la industria, sin conservantes, sin gluten, sin lactosa. Un alimento que puede ser carnoso pero donde las frutas y vegetales frescos y de temporada, donde las semillas, las nueces y las bayas ocupan un lugar preponderante. En otras palabras, se trata de devolver el sentido común a la forma en que cocinas y saboreas en tu plato. Aquí, eliges la base de tu plato y lo compones. ¡Una comida sana y sabrosa sin romper la banca! ¿La bonificación? ¡Los precios muy suaves y un enfoque antidesperdicio!
Opiniones de los miembros sobre SILEX ET FOURCHETTE
C’est assez rare de trouver un restaurant qui propose des menus prenant en compte tous les régimes alimentaires, et ici c’est le cas. Parfait pour dîner avec des personnes qui ne mangent pas la même chose que vous sans se prendre la tête pour trouver un restaurant qui propose des alternatives véganes.
Le concept ressemble à une restauration collective en libre service, avec plateaux, on doit venir se servir soi-même au comptoir… Pourquoi pas, cela permet d’optimiser le temps de service.
La cuisine est excellente : ingrédients frais parfaitement cuits et assaisonnés avec un choix de plats goûteux. On sent que c’est sain.
Je suis venu plusieurs fois et les tagliatelles vegan autant que le chili végétal sont bluffants.
Par contre, je trouve que les quantités peuvent être un peu légères.
Les gérants sont sympas et professionnels.
Le bémol de ce restaurant est à mon goût l’organisation et l’optimisation de l’espace.
Pour s’installer, il s’agit de bancs et chaises style “école”, pas pratiques, peu confortables. Je pense notamment aux personnes âgées ou souffrant de mal de dos.
Proposer de vraies chaises et virer les bancs pour plus de praticité serait appréciable, ainsi que re-réfléchir à comment optimiser au maximum l’espace (qui est assez petit) pour ne pas que tout le monde soit collé.
Enfin, c’est un détail, mais les plats sont stockés dans des plats en inox de restauration collective qui donnent un style “cantine”. Peut-être est-ce voulu pour renforcer le style écolier produit par le concept de service…
Génial, super bon ! En plus, un endroit avec de belles valeurs, du sens dans l'assiette ✨????
On s'est régalé!!
C'est génial de découvrir par hazard un petit resto comme celui-ci, qui fait de la cuisine sans gluten et sans lactose : tout fait maison, accessible aussi si on végétarien... Mais je rappelle le sans gluten veut pas dire végétarien ou-lien, donc ou peut aussi déguster des plats avec de la viande ????... Tous les produits sont frais, du jour !
Les patronnes sont des convaincues de leur beau concept, elles ont de Supers valeurs.
Prochaine visite à Toulouse, je sais déjà où je vais pourvoir aller manger ????