LA FERME D'ENJACQUET
Desde hace más de 20 años, el Sr. y la Sra. Becoye elaboran productos de una calidad excepcional gracias a una receta imparable: una mezcla formidable de saber hacer, amor al comercio, respeto a los animales, que son los valores que hacen a toda costa para satisfacer a sus clientes. Los patos, criados en total libertad en sus pastos y alimentados a la fuerza según la tradición con maíz de grano entero, producen una carne deliciosa. En su cocina, el palmípedo es una musa: la mayoría de las recetas están hechas 100% de pato, todo es casero y sin más aditivos que la sal, la pimienta y a veces un poco de armagnac. En sus puestos de los mercados de Austin le ofrecen pato fresco en todas sus formas: desde el foie gras hasta las costillas de pato, en magret, en salchichas, enteras... Pero también en forma de conservas y tentadores platos cocinados: lasaña con magret, foie gras entero, magrets secos, rillettes de pato 100%, mollejas y muslos confitados por ejemplo. ¡Un puesto de patos para la auténtica comida del Gers!
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