EUROPHÔTEL MAUPAS

En 1949, Henri Mauno transformó esta bella casa de maestros en hotel-restaurante y desde entonces es una verdadera institución que cuatro generaciones de cocineros de excepción se han aplicado a permanecer en la cima. Hoy es Eric el que perpetúa el arte de la gastronomía y "el Mauno", como lo llaman afectuosamente los Mirandeses, forma parte de la red de Mesas de Gers… entre otras cosas, ya que ya no cuenta con sus distinciones. Hay que decir que la cocina envolvente que reporta tierra y mar está compuesta por más del 80% de productos locales, aquí valorados como máximo: un mercado escrupuloso que garantiza sabores de carácter que el maestro de los hornos se gusta de sublimar. El ternero está escogido en patas, como el cerdo granjero, y si el cerdo negro es local, es el torneo de pato al naranja y sus pequeñas verduras que ganan todos los votos. También te aconsejamos las vieiras al hígado fresco, que podrás degustar en una sala muy elegante o bajo la barrera de la terraza. La carta es tan bonita que los platos tradicionales son buenos, una excelente dirección que te recomendamos, que también podrás descubrir de noche gracias al hotel.