Gastronomía especialidades locales y vinos Ayzieu

Ante la excelencia que hoy representan, es difícil imaginar que los vinos de los hermanos Laffitte sean todavía muy jóvenes. Una llegada deslumbrante, saludada por los mejores especialistas y premiada en varias ocasiones: medallas de oro y plata en toda la gama en Gilbert&Gaillard, oro en Best Wine in Box por el Petit Gascoûn blanco seco, plata y bronce en el Concours Général Agricole de Paris.... Las medallas están lloviendo, pero Christophe y Sébastien mantienen la cabeza sobre los hombros y los pies en el viñedo. La finca existe desde la Edad Media, como lo demuestran los archivos más antiguos que datan de 1400, y se destinó por primera vez a Armagnac, pero en las colinas más altas de Ayzieu, el terroir era ideal para ofrecer mineralidad, frescura y potencia a los vinos. Los dos hermanos trabajaron en las variedades de uva regionales para llevarlas a la cima de su expresión. Colombard, manseng grande y pequeño, sauvignon blanc y gris, chardonnay para los blancos, cabernet franc, malbec y marselan para los tintos se cultivan tradicionalmente en 120 ha. Están disponibles en tres gamas centradas en la frescura, el placer y la convivencia. La última de las gamas, Domaine de Plaisance, está disponible en blanco, rosado y suave que acompañará perfectamente las hermosas tardes de verano. No olvidemos los armagnacs destilados en un alambique tradicional y confinados al añejamiento en salas de 400 litros.