CREACIÓN DE GUY VIALIS
Cómo llegar y contactar
El taller de cuchillería de Guy Vialis retoma una fabricación tradicional muy antigua. En efecto, la fabricación de cuchillos se ha demostrado en la bastón desde el siglo XIV. Fue incluso tan importante que el pueblo contaba al menos cinco molinos de almohada un siglo más tarde y hasta artesanos. Esta artesanía bajó desde el siglo XVI y se habría perdido sin la apertura de este taller. Se asiste a la fabricación de "Socorro", cuchillos de las líneas rectas, sobrias, cuyo mango se decanta hoy en los materiales tradicionales y en los nuevos materiales compuestos. Por otra parte, recuerdan las mesas del Sendero, el restaurante estrellado del pueblo. Guy Vialis también ha desarrollado el Castillo-Laguiole, compuesto por una vajilla taleada 5 mallas, un apalancamiento descafeinado y una pequeña hoja curva de micro dentado. Su historia se encuentra a lo largo de la semana en el taller del bulevar La Perugia.