LA TABLE D'ABYSS

Le plaisir de la découverte, dans la restauration, s'associe toujours à une rencontre. Celle des 2 hôtes de la Table d'Abyss n'a pas failli à la règle : les 2 compères de trail qui tiennent le lieu, l'un aux fourneaux, l'autre en salle, savent chacun ce que vaut le sourire et la gentillesse dans la qualité d'un repas. Copains de foulée, ils vous emmèneront dans un voyage gustatif surprenant et singulier. Une petite descente à bonne allure au milieu des herbes des prés - l'entrée aux asperges meunières, délicieusement croquantes et souples, accompagnées d'œufs de truite et pâte de citron vous apporte un vrai parfum de printemps, souligné par le choix du vin, léger, fleuri, aux notes de pêche - va se poursuivre par une belle course de bord de mer - le dos de lieu jaune, parfaitement cuit sur la peau, se marie avec finesse à son risotto d'épeautre, blettes et beurre de vermouth. Et la découverte d'un Morillon 2021, jamais bu ni connu jusque là, va parfaire ce mélange de saveurs subtiles et bien équilibrées.
Le dessert vous permet de finir le parcours à longues foulées sereines, que ce soit avec le chocolat travaillé de 3 manières - l'onctuosité de la mousse, parfaite, bataille amicalement avec l'émietté de biscuits, le jeu de textures contrastées ajoutant au plaisir, ou avec les fraises sur mousse de yaourt et fenouil confis - une tuerie, le fenouil sous cette forme ! -, manière de clore une jolie promenade dans un univers minéral et végétal, subtil, harmonieux et équilibré. Le petit financier chocolat au piment d'Espelette, avec le café, excellent, vient porter le point final à cette exceptionnelle balade. Le tout à un prix des plus corrects, une qualité perceptible du choix des matières premières, le tour de main, le goût de l'inattendu sans tomber dans la démonstration, la légèreté sans prétention. Une merveilleuse soirée. On vous souhaite à tou·tes une aussi belle surprise.

Cuisine raffinée, saveurs agréables, prix abordables, je recommande et je reviendrai avec plaisir.

Le top !!! Juste génial !!

Nous avions réservé qqjours à l avance avec une amie et ignorions donc le menu. Arrivées sur place ce 30mars, au menu : 1er plat entrée avec pour ingrédient du lait fermenté. 2eme plat : merlu avec du fromage laguiole. N aimant pas les produits laitiers, nous demandons à ce que l on nous enlève le lait fermenté de l entrée et le fromage du 2eme plat. La réponse du serveur fut "vous savez que vous êtes venues dans un restaurant de poissons". Très drôle comme réponse car nous sommes bien venus manger du poisson, pas du fromage !. Le fait de demander d enlever le fromage laguiole du 2eme plat allait enlever l attrait du plat,paraît il. Le serveur nous dit de regarder donc à la carte et nous choisissons une entrée et un dessert. Et bien là non plus, ça n allait pas car dans ce restau, on a pas le droit de prendre une entrée et un dessert, et pourtant c est à la carte !!. Pour terminer, il nous sera servi un morceau de merlu avec des p de terre sautées. Tout ça accompagné d une certaine arrogance et rire en coin au moment de payer l addition. Il nous a été stipulé avec un petit air narquois que si on voulait manger comme à la maison, il ne fallait pas venir chez eux. Nous n avons pas compris en quoi enlever les produits laitiers des plats posait problème. Avec mon amie, nous avons l habitude de déjeuner dans plusieurs restaurants de Rodez et nous n avons jamais vécu une telle manière de ne pas se mettre au goût du client. On ne peut pas dire qu à cette adresse, le lient est ROI ! Si nous avions eu connaissance du menu avant, nous n aurions pas réservé dans ce restau. Bref, on ne nous y reprendra pas . Pour le même prix, un de leurs petits voisins restaurateur se met à la portée de ses clients et en prime, sans petite pointe d arrogance et avec une cuisine excellente. Pour terminer sur une note positive, le merlu accompagné de patates sautées était bon, "comme à la maison"????????!

Un délicieux moment gustatif,
Un accueil des plus chaleureux...
Un cadre très agréable...
Tout est réuni pour passer un merveilleux moment.