LE NAJAC

Laguiole no es el único pueblo del Aveyron que tiene su propio cuchillo. Najac también tiene el suyo gracias a Régis Najac -¡sí, este artesano lleva el nombre del pueblo en el que ha instalado su taller! Su navaja de la paz, como él la llama, es una herramienta plegable con punta redonda, sencilla y rústica. Régis Najac subcontrata la fabricación de las hojas a la Forja de Laguiole, pero él mismo fabrica los mangos con materiales que elige más por su historia que por su estética. Los cuchillos están a la venta en el taller, abierto previa petición.