PRONTO AL GUSTO

El chef de medios Adrien Pedrazzi (Masterchef 4) con su restaurante Pronto al Gusto fue galardonado con el primer premio de cocina de fusión italiana por la revista Lux Life por su concepto italo-gascón, convirtiéndolo en un reconocido embajador de sus dos territorios centrales de Italia y Gascuña. Por lo tanto, es una continuidad para el hombre que se arriesgó a crear un restaurante italo-gascón en la Zona de Desarrollo Conjunto de Agen, que dirige con su socia, Marina Gobbo, en el comedor. Cocinero artesano certificado, distinción que ostenta desde 2018, Adrien Pedrazzi es un apasionado de la cocina y rebosa de inventiva. Los platos están finamente trabajados en los modelos de la cocina de antaño, como el hervido a fuego lento de la mejilla de la carne de vacuno confitada con chianti. ¿Por qué no probar también el rosetón de pechuga de pato al estilo Rossini con pechuga de pato en rodajas, barbas y a la parrilla y su escalope de foie gras fresco, una pura delicia. Las pizzas son de las mejores de la ciudad y satisfacen todos los gustos, como por ejemplo la bagarella nineta y sus verduras marinadas que harán las delicias de los vegetarianos! Los clientes tradicionales preferirán el menú a la carta con una selección de embutidos y terrinas gasconas y transalpinas seguidas de pasta fresca con salsa "delicias del suroeste", es decir, mollejas de pato confitadas, foie gras, pesto y setas, un ejemplo típico de la cocina de fusión... sin olvidar el cochinillo confitado y relleno cocinado a baja temperatura (a la carta los viernes y sábados), ¡una delicia! El chef también propone una hamburguesa gascona, foie gras, trufa, hamburguesa de carnicero para transformar este estándar de comida rápida en una versión gourmet. En cuanto a los postres, el chef se ha decantado por los grandes clásicos: tiramisú revisitado con crema de whisky, crema de mascarpone, chocolate con avellanas, crema batida casera, panna cotta de frutos rojos o mantequilla salada (¡claro que casera!), o más sorprendentemente, banazzi (compota de plátanos flambeados con amaretto, galletas de mantequilla, caramelo y crema batida). Un regalo para una relación calidad-precio más que satisfactoria. Y luego Petit Futé recomienda que termines la comida con el tradicional limoncello casero Un corazón vinícola para la tierra siciliana de Bacaro Nero d'Avola. El chef también ha comenzado recientemente a ofrecer un servicio de entrega en un radio de 12 km alrededor de Agen por una tarifa única de 4 euros, así como un plato dietético a - 500 kcal que se sugiere. Siempre sonriente y dispuesto a compartir su pasión, el chef también organiza conciertos de rock, salsa y jazz todos los viernes por la noche con su barbacoa "todo lo que puedas comer" durante el verano para combinar los placeres gustativos y auditivos.