ALIGOT EXPRESS
Fueron necesarios tres años de estudio, reflexión y adaptación para desarrollar este revolucionario invento. Pero Fabrice Carrier, fabricante de aligot en Almont-les-Junies, y Christian Valette, jefe de un restaurante de carne parisino y ganadero en el Aubrac, han logrado su apuesta. Su máquina hace girar el aligot como un auténtico buronnier.... Con un detalle, sin embargo! Es mucho más rápido! Aligot Express, como ha sido nombrado, es capaz de dar su cuerda al plato en sesenta segundos! El puré granulado se almacena en una parte refrigerada y puede calentarse con sólo pulsar un botón y dejarse caer directamente sobre la placa. Desarrollado con el apoyo de STS en Decazeville, empresa dedicada a la fabricación de piezas para el sector industrial o aeronáutico, Aligot Express se dirige a los restauradores que desean poder servir un producto de calidad a sus clientes durante todo el día. La máquina, que no está a la venta - sólo está disponible para alquiler - sólo funciona con el aligot del Maison Carrier. Una forma de apoyar la economía local: el volumen utilizado por la empresa es producido por el grupo de productores de leche Cant'Avey'Lot'.