EL PISO

Erigido en 1347 por los Augustins, expulsados de Sainte-Eulalie-d'Olt que se instalaron en Saint-Geniez y se fijaron allí, el claustro alberga hoy la oficina de turismo, el Ayuntamiento y una parte de los servicios administrativos. Este sitio abierto al público es un buen ejemplo de la arquitectura de los siglos XIV y XV. En el ayuntamiento, las reuniones del consejo y las bodas se celebran en la sala de las Ilustres, adornadas con cuadros de personalidades que marcaron la historia local: el Abbé Guillaume Raynal, filósofo del XVIII, el Abbé Bonnaterre, que cuenta con las primeras observaciones sobre el niño salvaje, Pierre Tedenat, matemático, el conde de Frayssinous (este espacio es accesible de visita guiada)… Cada sábado por la mañana el claustro se anima con una actividad particular: productores procedentes de Aubrac o del valle de Olt descienden, a la hora del mercado, aves de corral, grasa grasa y confitados, tomas frescas y refinadas, pequeñas cabras, mieles y otras verduras de temporada. Si bien algunos de estos fabricantes son antiguas líneas campesinas de otros son más recientes, cada uno contribuye a la vitalidad agrícola del departamento.