COUTELLERIE BOISSET

Conocimos a Eric hace mucho tiempo, y ahora es Virginie Boisset, su mujer, quien se ha hecho cargo de la cuchillería, transformando el acero en una hoja fina, afilada, sólida e indestructible gracias a la hábil alquimia de los cuatro elementos. Trabaja con máquinas centenarias y crea verdaderas obras de arte. La parte del afilado se realiza sobre el estómago, con el cuerpo inclinado hacia la enorme muela para tener un máximo de fuerza en los brazos. Para no pasar frío en invierno, el perro se apoya en las piernas del cuchillero.