GLACERIE ARTISANALE PHILIPPE FAUR

Philippe Faur colecciona títulos y trofeos: maestro artesano, gran premio internacional a la innovación en 2007, campeón francés de escultura en 2009, miembro de la escuela francesa de cocina desde hace poco...... Un CV completamente "helado" para este glaciar situado en Caumont, a pocos kilómetros de Saint-Girons. Desde la creación de su empresa en 1998, ha creado más de 120 sabores de helados o sorbetes, de los cuales unos veinte son salados Philippe Faur obtiene su leche de un productor a menos de 10 kilómetros de su laboratorio y prefiere ingredientes 100% naturales para el resto. Gracias al saber hacer heredado de su padre -un heladero autodidacta- y al trabajo de un paciente alquimista, el maestro artesano elabora productos con sabores auténticos: un sorbete de fresa tan rico que da la impresión de morder una fruta, un helado con flor de leche que lleva inmediatamente a la granja, un helado con foie gras, un sorbete de caviar de Petrossian, un helado de mostaza que empuja las papilas gustativas y mejora la cocina....