MAISON LAFITTE FOIE GRAS

Abierto de lunes a viernes, de 8.00 a 12.30 y de 13.30 a 17.00.

Auténtico especialista del foie gras de pato tradicional de las Landas, la larga historia de LAFITTE tiene su origen en MONTAUT, un pequeño y pintoresco pueblo de la región de las Landas, en el suroeste de Francia, enclavado en las colinas de Chalosse, a las que la empresa está íntimamente ligada.

Fundada en 1920 por Pierre LAFITTE, la actividad original de la empresa era la venta de carne de caza (perdices, becadas, ortolanas, liebres, etc.) y foie gras a una clientela de restauradores tradicionales de la región.

En 1970, Léon LAFITTE y sus hijos se asociaron y la actividad de la empresa se amplió en Francia y en el extranjero.

Empresa familiar desde hace 4 generaciones, LAFITTE distribuye sus productos en Francia a prestigiosos restauradores, a una red de minoristas y tiendas de delicatessen, y cuenta con 6 tiendas (París, Burdeos, Dax, Mont de Marsan, Bayona y Montaut).

Sinónimo de excelencia y autenticidad, LAFITTE también exporta sus productos en Europa y en todo el mundo.

Un pato tradicional

Nuestros patos para foie gras proceden de una cepa antigua y rústica de crecimiento lento, reconocible por su coloración blanca y negra. Una garantía absoluta de calidad.

De los productores de las Landas

En LAFITTE nos comprometemos a controlar toda la cadena, desde el patito hasta el producto en conserva, trabajando con unos 80 criadores situados en un radio máximo de 40 km alrededor de Montaut (el 80% de ellos en un radio de 25 km).

Esto nos permite perpetuar la tradición de la cría a la antigua, en el marco de una agricultura local a pequeña escala y sostenible. Nuestros palmípedos se crían al aire libre en campos cubiertos de hierba, en un entorno natural.

Alimentos adaptados

Toda nuestra producción sigue el pliego de condiciones Label Rouge, que exige un pato de foie gras de cepa resistente, una alimentación a base de productos no transgénicos (maíz, trigo, soja, minerales y vitaminas), ningún tratamiento antibiótico y un engorde tradicional en corral con maíz integral del suroeste.

Este tipo de producción tradicional representa menos del 5% de la producción francesa.