Dónde comprar pan pasteles chocolates y helados Dax

Es imposible no enamorarse de las creaciones de Hugues Gaudet, entre ellas Le P'tit Landais, una galleta de vainilla coronada con un praliné de cacahuete, todo ello cubierto de chocolate negro o con leche. Las mejores tiendas de exquisiteces del suroeste le reservan un lugar especial. También hay macarrones con la promesa de un nuevo sabor cada trimestre (pan de jengibre, cappuccino, etc.), numerosos chocolates y dulces, y helados caseros con sus conos crujientes. Sin olvidar las tabletas de chocolate de la chocolatería de la Opéra.

Ttotte (pronunciado "tiotié", José en euskera) y Stéphanie regentan esta bonita chocolatería bajo los soportales del Splendid. El maestro chocolatero, que se formó en la prestigiosa chocolatería Pariès, ha abierto una segunda tienda, La Fabrique de Ttotte, en Saint-Geours-de-Maremne. Sus especialidades son los tuiles de cacahuete, las orangettes, los chouchous de chocolate, los croq'maïs, etc. Y el Or de Ttotte, un chocolate negro elaborado con una mezcla de habas de Bolivia, Ecuador y Venezuela, combinada con la textura del azúcar moreno sudamericano.

¡Atención, amantes del chocolate! Hugues Gaudet no tiene una, sino 2 boutiques, o mejor dicho, un obrador 100% chocolatero. Aquí no encontrará bollería, sino chocolates a granel o en cajas, aperitivos, mendrugos y montones de tabletas de chocolate, incluso para diabéticos. Le encantará la bola de chocolate que se funde en leche caliente y libera un osito de peluche de malvavisco, la medalla con la plaza de toros de Dax para llevarse a casa de recuerdo y el cono de bola P'tit Landais. También hay un snack bar.

Con pastelerías en Capbreton y Seignosse, la reputación de la Maison Casano está consolidada De hecho, cuando piense en ella, pensará inmediatamente en la russe, una galleta cremosa de almendra y avellana espolvoreada con azúcar glas que evoca las llanuras nevadas de Rusia. En cuanto a los macarons, tendrá que elegir entre una veintena de sabores, desde los más clásicos a los más sorprendentes, según la inspiración y la temporada. Antoine, el hijo del propietario, ganó el primer premio de degustación en el concurso Mejor Aprendiz de Francia en 2018.

Viennoiseries, bollería, bocadillos... Bajo la dirección del chef Olivier Ponnou, Ramuntcho ha abierto la Boutique Cho ¡a sólo 40 metros! Esta auténtica dirección gastronómica, cuya reputación ya está consolidada, está dirigida por su esposa Pauline. Empresa de catering y panadería, Boutique Cho ofrece panes clásicos, así como especialidades de pan y deliciosa repostería local. Sin olvidar una tentadora gama de hojaldres, tapas y pintxos. Una cosa es segura: la colorida exposición le hará la boca agua.

Patisserie, pastisseria, pastis... Palabra gascona que significa "pastelería". Pastis Landais es en realidad un pastel de Béarn. Suave y dorado, gusta a todo el mundo. Lo encontrará en las pastelerías, en los postres de los restaurantes e incluso en las tiendas de artesanía. En Dax, el Pastis de Amélie llega directamente de Pau, donde lo elabora Peio, bisnieto de Amélie. Tras diez años de larga y tediosa investigación, padre e hijo han redescubierto los sabores de antaño... ¿Y nosotros? Podemos disfrutarlos aquí o llevárnoslos.