Restaurants cuisine régionale Limoges

En un pequeño rincón, cerca de la plaza de la Motte, esta crepería ofrece unas vistas impresionantes de la iglesia de San Miguel y las calles adoquinadas de este pintoresco barrio. La decoración es agradable: piedra vista, vigas, mobiliario moderno y bonitos vidrios en la sala de arriba. Las tortas están preparadas por Estelle, la jefa: forja cocinada y ensalada adicional. Stéphanie, fiel al puesto, presta un servicio rápido y sonriente. Algunas especialidades: la Becasina (andula, mostaza, crema), la oriental (pollo, crema, cuellos, pasas, ciruelas pasas) o incluso las tortas al filete picado. Con azúcar se tarda entre la Limouzi (crema de marrón, chantilly) y Paimpol (caramelo mantequilla salado), entre otros. La carta también consta de tres ensaladas compuestas: la Saint-Michel, el Ibérico y el Caesar, que sirve el verano, en la terraza, escuchando el gargouco de la fuente.

La Mangoune es una palabra occitan utilizada en Cantal para designar el día en que se mata y transforma el cerdo. Por tanto, esta cadena de restaurantes está más bien orientada y especialidades de la región de Auvernia, pero no sólo. En los preparados se encuentran los buenos quesos de Auvernia (saladeros, cantal, Saint-nectaire, azul de Auvernia), la buena carne de Salers, pero también de charolana que no es una raza de la esquina. Entre los platos tradicionales se puede probar el pounti (manzana de verduras, hojas de buey, pino de cerdo, ciruelas pasas), los verriols (galetou auvergnat), pipicillo o simplemente jamón seco. También hay tartas (pizzas), hamburguesas con Auvernia y carnes a la parrilla. Cabe destacar que la trufada y el aligot se proponen en acompañamiento y que sería una pena prescindir. Los quesos de Auvernia, postres y farinettes (crepes) casa, helados, son para la oferta. Estos preparativos son sencillos pero generosos. Y aunque estemos en la ZIN, lo que no es propicio para el sueño, las salas, cuya decoración es original, nos sumergen realmente en un mundo rural y nostálgico. Bodega, habitación, cocina, establo y una sala de clase donde un auténtico gorro de burro despertará recuerdos enterrados. Una gran terraza con sombra en verano.