DOMAINE DE NIDOLÈRES
Cómo llegar y contactar
A menos de 3 kilómetros de Le Boulou, la finca está situada en el extremo sureste de Les Aspres, en terrazas cuaternarias. El suelo arcilloso está cubierto de una capa arenosa y pedregosa que mantiene el suelo fresco en verano. Martine y Pierre Escudié le dan la bienvenida a su casot, situado en el corazón de una finca de vinos rodeada de pinos, robles y mora. Tienen dos pasiones en común, el vino y la cocina; heredera de ocho generaciones de viticultores catalanes, es la garante de una cocina familiar que sigue la gran tradición catalana. El cultivo de la vid se realiza de forma tradicional y con el mayor respeto por el suelo. La familia Escudié, consciente del cambio climático y de nuestra obligación de adaptación, acaba de inaugurar la primera central fotovoltaica que combina viña y electricidad solar en la misma superficie. En resumen, las vides crecen bajo los paneles solares. Una primicia mundial. Todos los que conocen la finca y especialmente su mesa les dirán que aquí la cocina huele a garriga. Si el romance dura para siempre, pase la noche en las bonitas habitaciones de huéspedes de la finca, con vistas a la piscina, la sauna y el jacuzzi.
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